牛バラえのき丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラのコクとえのきだけの歯ごたえが調和した甘辛ソース炒めに、半熟卵をのせた簡単丼です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ0.5個
- えのきだけ100g
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- アルロース大さじ0.5
- 青唐辛子1個
- サラダ油10ml
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を少々ひき、牛バラ薄切り肉を入れて中火で炒め、肉にほぼ火が通ったら、薄切りにした玉ねぎ0.5個を加えます。玉ねぎが透き通るまで炒め、肉汁を逃がさないようにします。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200gサラダ油 10ml玉ねぎ 0.5個
工程 一
さらに3分ほど炒めたら、えのきだけ1袋を加え、よく混ぜながら炒めます。えのきだけが柔らかくなるまで約1分、絶えず混ぜます。
使うもの：えのきだけ 100g
00:00/ 04:00工程 二
フライパンの中央にスペースを作り、キッチンペーパーで肉から出た脂を軽く拭き取ります。こうすることでタレが肉によく絡み、味が濃厚になります。
工程 三
空いたスペースに、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、アルロース小さじ0.5、みじん切りにした青唐辛子1個を加え、強火で沸騰させ、タレが煮立つまで加熱します。
工程 四
全体をよく混ぜ、中火で2分ほどさらに炒め、タレがとろりとして材料に均一に絡んだら火を止め、ご飯1膳の上にのせます。
00:00/ 02:00工程 五
別のフライパンで卵1個を割り入れ、半熟の目玉焼きを作ります。黄身が少しとろっとした状態で仕上げ、丼の上にのせると、なめらかな食感が加わります。
【補足】
脂が多すぎる場合はキッチンペーパーで軽く拭き取り、タレが材料によく絡むようにしてください。タレは沸騰させてから加えると風味が増します。半熟の目玉焼きをのせると、コクとまろやかさが加わります。10分で完成する一人暮らしに欠かせないメニューです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1568kcal | 47g | 93g | 112g | 10g | 1382mg |
