ピリ辛残りチャプチェ活用超簡単チャプチェビビンバ
調理時間 10分1人前評価 4.3 (34)作者 선데이_Recipe
おせちなどで余ったチャプチェを活用して、忙しい平日の夕食や一人で食べる満足感のある一食にぴったりなピリ辛チャプチェビビンバです。ラー油の辛さとオイスターソースの塩気のあるうま味が合わさり、もちもちのチャプチェの食感と柔らかいご飯粒が口の中で香ばしく調和し、一口ごとにごま油の香りがほのかに広がる、ほっとする美味しい料理を楽しめます。初心者でも簡単に作れるシンプルな工程で、疲れた一日の終わりに温かくて豊かな食事を完成させます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チャプチェ200g
- ラー油大さじ1.5
- オイスターソース大さじ0.5
- 青唐辛子1個
- 水15ml
- ご飯1杯
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 一
青唐辛子1本を縦に薄切りにします。こう切ると炒めたときに辛みが均一に広がります。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 二
フライパンにラー油大さじ1.5、オイスターソース大さじ0.5、薄切りにした青唐辛子を入れ、弱火で炒めます。青唐辛子が少し透き通り、辛い香りがほのかに立つまで、約1分ほどゆっくり混ぜながら炒めてください。（ラー油がない場合は、サラダ油大さじ2に粉唐辛子小さじ1を加え、極弱火で炒めて代用できます。）
使うもの：ラー油 大さじ1.5オイスターソース 大さじ0.5青唐辛子 1個
00:00/ 01:00工程 三
固まっているチャプチェ200gに水15mlを加えて炒めます。水がなじんでチャプチェが柔らかくほぐれ、均一に温まるまで、中火で2分ほど混ぜながら炒めます。チャプチェのもちもちした食感が生き、温かさが広がるのを確認してください。
使うもの：チャプチェ 200g水 15ml
00:00/ 02:00工程 四
チャプチェが温まったら、ご飯1膳を加えて一緒に炒めます。ご飯粒がチャプチェと均一に混ざり、温かくなり、少しパリッとした食感が加わるまで、中火で2分ほど混ぜながら炒め合わせます。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 02:00工程 五
仕上げにごま油大さじ0.5を回しかけ、全体を優しく混ぜます。ごま油の香ばしい香りがなじんで、料理が完成です。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
【補足】
炒める際は中火を保ち、頻繁に混ぜるとチャプチェとご飯粒が均一に混ざり、メイラード反応でより深いうま味が生まれます。ラー油がない場合は、サラダ油大さじ2に粉唐辛子小さじ1を混ぜ、弱火で30秒炒めて代用してください。仕上げにいりごま小さじ1を加えると香ばしさが増し、お店の推しメニューにも引けを取りません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 855kcal | 16g | 119g | 33g | 7g | 806mg |
