最高のもやし丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
もやしのシャキシャキ感と豚バラ薄切り肉のコリコリした食感が絶妙に調和した丼で、長ねぎの油と味付けが合わさり、上品な味わいを生み出します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉100g
- 大豆もやし100g
- 長ねぎ0.5本
- 卵1個
- オイスターソース大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ1
- 油大さじ1
- 白米200g
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉100gを用意し、大豆もやし100gをはさみで細かく切ってください。長ねぎ半分を細かく切って準備します。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズになります。
工程 一
フライパンに油を薄くひき、豚バラ薄切り肉を入れた後、切った長ねぎを加えて中火で炒めてください。肉の臭みが消え、ねぎ油が出て肉に火が通るまで、約2分間混ぜながら炒めます。ねぎ油が肉に染み込んで風味が増します。
使うもの：豚バラ薄切り肉 100g長ねぎ 0.5本油 大さじ1
00:00/ 02:00工程 二
肉に火が通ったら、切った大豆もやしを加えてよく混ぜて炒めてください。もやしから水分が出始めるまで、中火で1分ほど炒めます。水分が出ると材料がしっとりして調味料がよく絡みます。
使うもの：大豆もやし 100g
00:00/ 01:00工程 三
もやしの水分が出てきたら、オイスターソース大さじ1、いわしエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えてよく混ぜてください。材料全体に調味料が均等に行き渡るように30秒間混ぜます。このタイミングで加えると味がしっかり決まります。
00:00/ 00:30工程 四
材料をフライパンに平らに広げ、中央に卵1個を割り入れてください。蓋をして弱火で4分ほど置きます。卵が半熟に焼けると黄身がなめらかに絡みます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 04:00工程 五
皿に白米をたっぷり盛り、フライパンの材料をかけてください。ご飯の上に材料が均等に広がるようにします。熱いうちに混ぜると最高の味わいです。
使うもの：白米 200g
工程 六
仕上げにごま油大さじ1をかけ、こしょうを少々、いりごまをたっぷり振りかけてください。ごま油の香ばしさが加わり、こしょうとごまが仕上げの風味を高めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
【補足】
長ねぎを先に入れて肉の臭みを消し、ねぎ油を出すのがポイントで、もやしと肉の旨味を引き出します。もやしの水分が出てきたら調味料を加えると、全体に味がよく染み込み、やわらかく濃厚な味わいになります。卵は半熟に焼いて黄身をご飯に混ぜて食べると、上品な食感が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1073kcal | 37g | 74g | 69g | 6g | 1461mg |
