サクサクオニオンリングの玉ねぎフライ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
ふっくらと膨らんだボリューム感のあるサクサク食感の玉ねぎリングフライです。ベーキングパウダーとパン粉で膨らませ、粉唐辛子とパセリパウダーでカラフルで美しい色合いに仕上げます。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料4人前
- 玉ねぎ3個
- 天ぷら粉360g
- 粉唐辛子小さじ3
- ベーキングパウダー5g
- パセリパウダー大さじ0.5
- パン粉16g
- 水300ml
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
玉ねぎを輪切りにして、リング状に取り出します。薄いリングでも、ボリューム感を出すために衣でふっくらと膨らませる予定です。
使うもの：玉ねぎ 3個
工程 一
天ぷら粉3カップに粉唐辛子大さじ1を加えてよく混ぜます。この粉の混合物が衣の色合いをカラフルで美しくします。
工程 二
準備した粉に玉ねぎリングを入れ、粉をまんべんなくまぶします。粉を先にまぶすことで、後で衣が玉ねぎから剥がれずきれいに付きます。
使うもの：玉ねぎ 3個
工程 三
残った粉にベーキングパウダー小さじ1、パセリパウダー大さじ0.5、パン粉大さじ2を加え、水300mlを注いで衣を作ります。冷水で衣を作ると、衣がより華やかに膨らみます。
使うもの：水 300ml
工程 四
粉をまぶした玉ねぎリングを衣に入れ、もう一度衣をまんべんなく付けます。ベーキングパウダーとパン粉のおかげで衣がふっくらと膨らみ、ワンダーのような美しい形になります。
使うもの：ベーキングパウダー 5gパン粉 16g
工程 五
170度程度に予熱した油に玉ねぎリングを入れ、揚げます。きつね色でサクサクになったらすぐに取り出します。玉ねぎのひび割れはすぐに治まるので気にしないでください。
使うもの：玉ねぎ 3個
【補足】
ベーキングパウダーとパン粉を加えると衣がふっくらと膨らみ、ボリューム感のあるジャガード風の形に揚がります。冷水で衣を作ると、より華やかな玉ねぎフライができます。粉を先にまぶすことで、衣が玉ねぎから剥がれずきれいに付きます。パセリと粉唐辛子がアクセントになり、色合いがカラフルで美しくなります。玉ねぎにひびが入っても気にしないでください。すぐに治まるからです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 443kcal | 7g | 84g | 9g | 6g | 1951mg |
