電子レンジで作るサムギョプサル風味のカムジャタン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
チョン・ホヨンシェフのレシピを電子レンジで手軽に再現した料理で、骨なしの豚バラ薄切り肉を使い、15分で深い味わいを出します。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- じゃがいも1個
- 水200ml
- 牛骨スープ250ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1.5
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- まぐろエキス大さじ2
- 豚バラ薄切り肉200g
- 青唐辛子お好みで
- 長ねぎ適量
- こしょう少々
- えごまの葉適量
- えごまの粉適量
- キムチ200g
作り方
工程 0
じゃがいも1個をさいの目に切り、電子レンジ用容器に入れ、水を少々加えてふたをし、5分間先に加熱します。こうすることで、じゃがいもが中までしっとりと均一に火が通ります。
使うもの：じゃがいも 1個水 200ml
00:00/ 05:00工程 一
加熱したじゃがいもに水200mlと牛骨スープ250mlを注ぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5、テンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、まぐろエキス大さじ2を加えて調味料を作ります。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 二
キムチ200gを水で軽く洗って加え、豚バラ薄切り肉200gと青唐辛子、長ねぎを適当な大きさに切ってのせます。キムチを洗うことで、カムジャタン本来の味を引き立てます。
使うもの：青唐辛子 お好みで長ねぎ 適量キムチ 200g水 200ml
工程 三
ふたをして電子レンジで5分加熱し、取り出して肉が固まらないようによく混ぜます。さらに5分加熱し、肉と野菜に完全に火を通します。
00:00/ 10:00工程 四
最後にこしょうをふり、えごまの葉を切って加え、えごまの粉をたっぷりとかけて仕上げます。えごまの葉とえごまの粉を加えることで、本格的なカムジャタンの味が完成します。
使うもの：えごまの葉 適量えごまの粉 適量こしょう 少々
【補足】
キムチは水でさっと洗ってから入れると、キムチチゲの味ではなく、すっきりとしたカムジャタンの味になります。豚バラ薄切り肉の代わりに牛バラ薄切り肉を使うと、食感がより柔らかくなります。えごまの葉とえごまの粉はカムジャタン特有の風味を完成させる重要な材料なので、必ず最後にたっぷり入れてください。電子レンジ調理では、じゃがいもを先に加熱してから他の材料と合わせると、火の通りが均一になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1091kcal | 48g | 65g | 59g | 17g | 5456mg |
