給食の達人のキムチチム
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
うま味が深く、しっかり煮込んだキムチチムです。米のとぎ汁で臭みを取り、酸味は砂糖で調整した家庭料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白菜キムチ1株
- にんにく6個
- ツナ缶の汁大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 米のとぎ汁1お玉
作り方
工程 0
白菜キムチを食べやすい大きさに切るか、そのままの状態で準備します。家庭ではそのまま入れて食べるときにちぎる方法もありますが、食べやすくするのが良いです。
使うもの：白菜キムチ 1株
工程 一
準備したキムチににんにくを大さじ2杯入れます。ツナ缶の汁大さじ1杯を加えてうま味を出し、酸味の強いキムチの味を調整します。
使うもの：にんにく 6個
工程 二
砂糖大さじ1杯程度を加えて酸味を甘みで調整します。軽く味が染みるように米のとぎ汁を注ぎます。
使うもの：米のとぎ汁 1お玉
工程 三
米のとぎ汁を注ぎ、中火で煮ます。しっかり煮込むために40分ほど煮て、深いうま味と臭み取り効果を出します。
使うもの：米のとぎ汁 1お玉
00:00/ 40:00
【補足】
米のとぎ汁を使うとうま味が増し、深い味わいになり、肉を入れる場合も臭みを取ってくれます。ツナ缶の汁を加えるとうま味が強くなりおすすめです。酸味の強いキムチには砂糖で甘みを少し加えてバランスを取ります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 3g | 19g | 1g | 12g | 1403mg |
