キムチさつま揚げそうめん
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛いスープにキムチとさつま揚げのコシが合わさった、さっぱりとしたそうめん料理です。キムチの漬け汁がスープにコクと深みを与えます。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- さつま揚げ100g
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 青唐辛子3個
- キムチ150g
- キムチの漬け汁0.5お玉
- そうめん80g
- いりこ出汁の素1個
- 水650ml
- いりこ魚醤大さじ1
- クッカンジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- きざみのり大さじ0.5
- こしょう小さじ0.2
作り方
工程 0
さつま揚げ2枚を長さ方向に1cm幅に切って準備します。韓国かぼちゃ1/3個を薄く千切りにしておきます。こうすることで具材に均等に火が通り、スープに味が染み込みます。
工程 一
青唐辛子3本を縦半分に切り、0.5cm幅の斜め切りにして辛さを調整します。こう切るとスープに辛味がやさしく溶け出します。
工程 二
鍋に水650mlといりこ出汁の素1個を入れ、中火で沸かして出汁を取ります。沸騰し始めたら火を少し弱め、3分間煮出して深い味わいを出します。
00:00/ 03:00工程 三
準備したさつま揚げを加え、いりこ魚醤大さじ1、クッカンジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ2を加えて中火で2分間煮ます。粉唐辛子が溶けてスープが赤く色づいたら、味が染み込んで美味しくなります。
使うもの：さつま揚げ 100g粉唐辛子 小さじ6
00:00/ 02:00工程 四
キムチ1カップとキムチの漬け汁ひしゃく半分を加え、強火にして一度しっかり沸かします。キムチの漬け汁が染み込んで、スープがピリッと濃厚になります。
使うもの：キムチの漬け汁 0.5お玉キムチ 150g
工程 五
千切りにした韓国かぼちゃ、青唐辛子、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加え、中火で韓国かぼちゃが柔らかくなり半透明になるまで3〜4分煮ます。韓国かぼちゃに火が通ったら火を止め、スープにとろみがつきます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個青唐辛子 3個
00:00/ 04:00工程 六
別の鍋に湯を沸かし、そうめん1人分を入れて3分間茹でます。すぐに冷水で洗って麺を締め、水気を切ります。こうすると麺が伸びず、コシが残ります。
使うもの：水 650ml
00:00/ 03:00工程 七
茹でたそうめんをスープに加え、きざみのり少々とこしょう少々を振りかけます。30秒ほど混ぜながら和えると、のりの香ばしさが加わって完成です。
使うもの：そうめん 80g
00:00/ 00:30
【補足】
キムチの漬け汁をひしゃく半分加えると、スープの味がぐっと引き締まります。面倒な日はラーメンの代わりにこの料理をおすすめします。そうめんを合わせると、あっという間に完食です。キムチとさつま揚げさえあれば簡単に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 618kcal | 34g | 111g | 9g | 13g | 6536mg |
