ペク・ジョンウォンの超簡単トマト卵炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
トマトと卵の絶妙なハーモニーで、ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもぴったりの超簡単料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト2個
- 卵4個
- サラダ油60ml
- 長ねぎ0.5本
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 塩5g
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
トマトを食べやすい大きさに切り、長ねぎは小口切りにして準備します。
使うもの：トマト 2個長ねぎ 0.5本
工程 一
フライパンにサラダ油1/4カップをひき、熱している間に卵4個をボウルに割りほぐします。
工程 二
熱したフライパンに卵液を流し入れ、箸やヘラでかき混ぜてスクランブルエッグを作り、別に取り出します。
工程 三
卵を炒めたフライパンに長ねぎを入れ、きつね色になるまで炒めてねぎ油をしっかり出します。
使うもの：長ねぎ 0.5本卵 4個
工程 四
ねぎの香りが立ったら切ったトマトを加え、一緒に炒めます。
使うもの：トマト 2個
工程 五
フライパンの空いたスペースに濃口醤油大さじ1を入れて軽く焦がし、オイスターソース大さじ1を加えてトマトとよく混ぜます。醤油を焦がすと風味がぐっと良くなります。
使うもの：トマト 2個
工程 六
トマトが十分に火を通り汁が出たら味を見て、薄ければ塩を少々加えて調節します。少し塩辛いくらいがご飯に合います。
使うもの：トマト 2個塩 5g
工程 七
先に作ったスクランブルエッグを加えて軽く混ぜ、火を止めてごま油小さじ1/2を回しかけて仕上げます。
【補足】
醤油をフライパンの底に直接触れさせて軽く焦がすように焼き付けると、鍋香に似た風味が生まれます。トマトと卵の比率は1:1程度にすると味のバランスが最も良くなります。炒めすぎるとトマトの食感が崩れるので、汁が適度に出るまでだけ調理するのがポイントです。お好みで最後にこしょうを振ると風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 957kcal | 29g | 19g | 86g | 11g | 3115mg |
