ナスの天ぷら丼ときゅうりのタンタンイ弁当
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
カリッと揚げたナスを甘辛いタレで炒めてご飯にのせたナスの天ぷら丼と、甘酸っぱくてシャキシャキしたきゅうりのタンタンイを添えた、サラリーマン向けの弁当です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- なす1個
- でんぷん大さじ2
- オリーブオイルたっぷり
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/4本
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- こしょう少々
- きゅうり1個
- 酢大さじ1
- 塩少々
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- いりごま少々
- マクワウリ0.5個
- ご飯1杯
- でんぷん適量
作り方
工程 0
ナスを斜め切りにし、ビニール袋にでんぷんと一緒に入れて振り、まんべんなくまぶします。こうすると粉が飛び散らずきれいに衣をつけられます。
使うもの：でんぷん 大さじ2
工程 一
醤油、オイスターソース、砂糖、こしょうを混ぜて、丼用のタレをあらかじめ作っておきます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1こしょう 少々醤油 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 二
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、でんぷんをまぶしたナスをこんがりとカリッと揚げ焼きにします。
使うもの：オリーブオイル たっぷりでんぷん 大さじ2
工程 三
フライパンでみじん切りにした長ねぎと玉ねぎを炒めて香りを出し、あらかじめ作ったタレと揚げたナスを加えて手早く炒めて仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1/4本
工程 四
きゅうりをビニール袋に入れ、麺棒で叩いて割り、酢、砂糖、塩、にんにく（みじん切り）、いりごまを加えて振り混ぜ、きゅうりのタンタンイを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5きゅうり 1個いりごま 少々砂糖 大さじ1酢 大さじ1塩 少々
工程 五
マクワウリは皮をむき、種を取り除いて食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：マクワウリ 0.5個
工程 六
弁当箱にご飯を盛り、その上にナスの炒め物をのせ、隣の仕切りにきゅうりのタンタンイとマクワウリをきれいに盛り付けて完成です。
使うもの：マクワウリ 0.5個きゅうり 1個ご飯 1杯
【補足】
ナスをビニール袋に入れ、でんぷんを加えて振ると、粉が飛び散らずきれいにまぶせます。きゅうりを包丁で切らずに叩いて割ると、味がよく染み込み、シャキシャキした食感が残ります。ナスを炒める際は、長く炒めすぎると食感が柔らかくなりすぎるので、タレが絡む程度に手早く炒めるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 538kcal | 12g | 143g | 22g | 30g | 2256mg |
