揚げないのにサクサク！ノーフライチリシュリンプ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
油で揚げる手間いらず、でんぷんの沈殿だけを使って、外はサクサク、中はプリッと焼き上げたヘルシーなチリシュリンプです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび適量
- 片栗粉たっぷり
- 水適量
- サラダ油適量
- チリソースお好みで
- パセリパウダー少々
作り方
工程 0
ボウルに片栗粉をたっぷり入れ、水を注いでよく混ぜ、でんぷんの沈殿が底に完全に沈むまで静かに待ちます。この沈殿だけを使うことで、生地が天ぷらのようにサクサクした食感になります。
使うもの：片栗粉 たっぷり水 適量
工程 一
冷凍エビは解凍し、キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取り、食感を良くし生地が絡みやすくなるよう、包丁で半分に切って準備します。
工程 二
でんぷん水の上の澄んだ水を捨て、残った固い沈殿に下処理したエビを加えます。手で揉み込むように混ぜ、エビの表面に生地が均一に絡むようにします。
使うもの：水 適量
工程 三
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、衣をつけたエビを広げて並べます。空いた部分には残った生地を少しずつ落とし、全体の形を一つにまとめます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 四
底面がきつね色でサクサクに焼けたら裏返し、反対側もしっかり焼きます。焼き上がったエビをまな板に移し、食べやすい大きさにざっくり切ります。
工程 五
皿に盛り、スリラチャソースやお好みのチリソースをたっぷりとかけて仕上げます。最後にパセリパウダーを少々ふると、見た目の完成度が高まります。
使うもの：パセリパウダー 少々チリソース お好みで
【補足】
でんぷんの沈殿を作る際、水を混ぜて十分に待ち、上の水を完全に捨てると生地が固くなり、焼いたときによりサクサクになります。エビの水分をしっかり拭き取らないと生地がはがれやすいので注意してください。油を多めにひいて揚げるように焼くのがポイントです。ソースは動画のようにスリラチャを使うとピリッと爽やかな味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1kcal | 30g | 60g | 16g | 8g | 761mg |
