ジョンホヨンシェフの鶏肉の辛味煮込み
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
甘辛い味付けが染み込んだ鶏肉とじゃがいも、玉ねぎが一体となったボリューム満点のスープ料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏肉1마리
- サラダ油10ml
- にんにく3個
- 砂糖大さじ4
- 料理酒大さじ3
- 粉唐辛子小さじ12
- ブルス大さじ2
- コチュジャン大さじ3
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ0.5個
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ1本
- 水100ml
作り方
工程 0
鶏肉を水に浸して血抜きをします。こうすると臭みが取れてすっきりとした味わいになります。
使うもの：鶏肉 1마리水 100ml
工程 一
鍋に油を薄くひき、鶏肉を入れます。中火で鶏肉の表面が炒められるように混ぜながら加熱します。
使うもの：鶏肉 1마리
工程 二
にんにく大さじ1（約6片）を加えて一緒に軽く炒めます。鶏肉の色が少し醤油のように変わるまで炒めてください。
使うもの：鶏肉 1마리
工程 三
鶏肉がひたひたになるくらいの水を加えます。材料の旨味が出るように、鶏肉が浸る程度の水を入れてください。
使うもの：鶏肉 1마리水 100ml
工程 四
砂糖大さじ4、料理酒大さじ3、粉唐辛子大さじ4、ブルス大さじ2、コチュジャン大さじ3を加えて混ぜます。味が鶏肉に均等に絡むように混ぜてください。
使うもの：鶏肉 1마리
工程 五
じゃがいも1個と玉ねぎ半分を加えます。じゃがいもが煮えると同時に鶏肉も柔らかくなります。
使うもの：じゃがいも 1個鶏肉 1마리
工程 六
こしょう少々を加えます。風味が増します。
工程 七
長ねぎを加え、中弱火で5分ほど煮ます。じゃがいもが柔らかくなり、煮汁がとろりとしてきたら完成です。
使うもの：じゃがいも 1個長ねぎ 1本
00:00/ 05:00
【補足】
鶏肉はあらかじめ水に浸して血抜きをすると臭みが消えます。炒める際に鶏肉の色が醤油のように変わったらすぐに水を加えてひたひたにすると味がよく染み込みます。にんにくがお好きな方は、煮込む途中でさらに大さじ1加えてもよいでしょう。じゃがいもが柔らかくなるタイミングで鶏肉もやわらかく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1155kcal | 107g | 80g | 48g | 49g | 1596mg |
