焼肉店風プルコギチャーハン
調理時間 60分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
焼肉店で食べたあの旨味たっぷりのチャーハンを家庭でも楽しめる秘伝のタレレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- プルコギ1人分
- テンジャン少々
- ローリエ少々
- 粒こしょう少々
- キムチ少々
- ご飯1杯
- にんじん少々
- にら少々
- コチュジャン大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま（すべて）大さじ1
- 牛肉だしの素大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ガーリックパウダー（各）大さじ1
- ピーナッツバター大さじ0.5
- こしょう少々
- きざみのり少々
- トビウオの卵少々
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、テンジャン（韓国味噌）、ローリエ、粒こしょうを加えて沸かします。沸騰し始めたらプルコギを入れ、40分間茹でて臭みを取ります。
使うもの：テンジャン 少々粒こしょう 少々プルコギ 1人分ローリエ 少々
00:00/ 40:00工程 一
茹でたプルコギをフライパンでこんがりと焼き、はさみで食べやすい大きさに切ります。熟成キムチを一緒に加えて炒めます。
使うもの：プルコギ 1人分キムチ 少々
工程 二
ご飯1杯分と、細かく切ったにんじん、にらを加えて一緒に炒めます。
使うもの：にんじん 少々にら 少々
工程 三
コチュジャン、オイスターソース、ごま油、いりごま、牛肉だしの素、砂糖、ガーリックパウダーを各大さじ1ずつ入れ、ピーナッツバター大さじ0.5とこしょうを少々加えて、秘伝のタレを完成させます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1コチュジャン 大さじ1牛肉だしの素 大さじ1こしょう 少々ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 四
チャーハンを鉄板に広げ、強火で水分を飛ばしたら、きざみのりとトビウオの卵を加えてさらに混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：トビウオの卵 少々きざみのり 少々
【補足】
プルコギの代わりに普通の肉でも美味しく作れます。ガーリックパウダーがない場合は、みじん切りにんにくで代用可能です。ピーナッツバターはタレの風味を高める重要な材料です。強火で水分を飛ばすことで、焼肉店のチャーハン特有のパラパラとした食感が生まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1285kcal | 64g | 126g | 75g | 26g | 3620mg |
検印5.0
