牛バラ薄切り肉のパスタ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ガーリックオイルで牛バラ薄切り肉と青唐辛子、鷹の爪でピリッと香ばしい味わいが引き立つスピードパスタ。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- 牛バラ薄切り肉200g
- 青唐辛子1個
- にんにく8個
- 鷹の爪小さじ3
- オリーブオイル60ml
- チキンストック小さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 茹で汁大さじ3
作り方
工程 0
青唐辛子1個を輪切りにし、にんにく8片を薄切りにして材料を準備します。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、弱火で切ったにんにくを入れて香りを十分に引き出します。にんにくがきつね色になるまで弱火でゆっくり加熱すると香りがよく移ります。
使うもの：にんにく 8個
工程 二
ガーリックオイルに牛バラ薄切り肉200gを入れて火を通し、鷹の爪3個とチキンストック小さじ0.5を加えます。肉が半分ほど焼けたら材料を加えて全体を混ぜ合わせます。
工程 三
別の鍋で湯を沸かし、塩少々とオリーブオイル少々を加えてパスタ1人分を表示時間通りに茹でます。麺がアルデンテになるまで茹で、水気を切らずに準備します。
工程 四
茹でたパスタをフライパンに入れ、切った青唐辛子、こしょう少々、茹で汁大さじ3を加えて軽く炒めます。茹で汁がソースを乳化させ、とろみがついて麺に絡みます。
使うもの：青唐辛子 1個パスタ 100g茹で汁 大さじ3
【補足】
余った牛バラ薄切り肉やスライス豚バラでも美味しく作れます。にんにくは弱火でじっくり加熱して香りを最大限に引き出すと全体の味が引き締まります。パスタを茹でるときは塩とオリーブオイルを加えると麺がなめらかになります。茹で汁を加えて炒めるとソースが麺によく絡み、なめらかで風味豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1941kcal | 45g | 85g | 159g | 3g | 3033mg |
