冷やしキュウリラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
暑い夏に食欲をそそる、さっぱり甘酸っぱい冷やしキュウリラーメンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ラーメンスープの素1袋
- 大豆もやし1ひとつかみ
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- 水2カップ
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうり適量
- 氷適量
- いりごま少々
作り方
工程 0
鍋に水を沸かし、ラーメンの麺と大豆もやしひとつかみを入れて茹でます。大豆もやしを一緒に茹でると、スープの味がさっぱりし、シャキシャキした食感が加わります。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみ水 2カップ
工程 一
茹で上がった麺と大豆もやしはすぐに冷水で洗い、水気を切ります。冷水でしっかり洗うと、麺がつるつるになります。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみ水 2カップ
工程 二
ボウルにラーメンスープの素1袋、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1〜2、酢大さじ2、水2カップ（約360ml）を入れ、砂糖がよく溶けるまで混ぜて、冷やしラーメンのスープを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 三
器に茹でた麺と大豆もやしを盛り、細切りにした玉ねぎ1/4個と細切りにしたキュウリをのせます。準備したスープを注ぎ、氷といりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみいりごま 少々氷 適量
【補足】
砂糖はお好みで大さじ1〜2杯に調整し、甘さを加減してください。大豆もやしをラーメンと一緒に茹でると、手間いらずでさっぱりとした味わいになります。麺を冷水で洗う際に氷水を使うと、麺のコシが増します。キュウリと玉ねぎは細切りにすると、麺と一緒に食べたときの食感が調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 143kcal | 6g | 33g | 3g | 18g | 2309mg |
