小麦粉なしで作るおせちのエビチヂミ
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
口の中で肉汁が弾けるぷりぷりのエビチヂミ。小麦粉を使わずに簡単に焼いたおせち料理のおかずです。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- むきエビ500g
- 青唐辛子と赤唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- ニラ（栄養ニラ）20g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 卵白1個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
むきエビ 500gの水分をキッチンペーパーで拭き取り、両手でざっくりと刻みます。玉ねぎ 1/4個、長ねぎ 1/2本、青唐辛子と赤唐辛子 1本、ニラ（栄養ニラ）少々を細かく刻んでボウルに入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、卵白 1個分、こしょう少々を加えてさっと混ぜ合わせます。こうして水分を除くと、臭みがなくぷりぷりの食感が生きます。
使うもの：青唐辛子と赤唐辛子 1個むきエビ 500g長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.3個卵白 1個
工程 一
スクナ（ご飯用スプーン）で混ぜた生地をフライパンにのせ、中火でじっくりこんがりと焼きます。ヘラで軽く押さえながら、両面がきつね色になるまで焼けば完成です。塩なしでもにんにくとこしょうで味が決まり、肉汁がぷちぷちと弾けます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
刻む前にエビの水分をしっかり拭き取ると、臭みがなくなりぷりぷりの食感が保てます。塩は使わず、にんにく（みじん切り）とこしょうだけで味が決まります。スクナ（韓国のスプーン）やご飯用スプーンを使うと、生地をすくいやすく形が均一になります。小麦粉を使わず卵白だけでも十分に崩れず、肉汁が生きています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 108kcal | 19g | 3g | 1g | 1g | 239mg |
