辛めのカルビ冷凍スケトウダラつぶ貝タラの芽スープ
調理時間 25分4人前評価 2.5 (1)作者 올망졸망똘망똘망망
新鮮な太刀魚と冷凍スケトウダラを主材料にした辛めの海鮮スープで、つぶ貝のコリコリ感とタラの芽のシャキシャキ感が調和し、栄養たっぷりの一杯です。強力粉で軽くとろみをつけたスープが深い旨味を加えます。家族の集まりにぴったりの温かい味で、口コミも多いです。
#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
- 太刀魚2尾
- 冷凍スケトウダラ2尾
- つぶ貝400g
- タラの芽200g
- 強力粉100g
- 水2000ml
- にんにく4個
- 玉ねぎ1個
- 粉唐辛子小さじ2
- コチュジャン大さじ2
- テンジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
太刀魚と冷凍スケトウダラを下処理し、内臓と鱗を取り除いてきれいに洗い、大きめのぶつ切りにしてください。つぶ貝は水で洗って異物を除き、タラの芽は5cmの長さに切って準備します。
使うもの：冷凍スケトウダラ 2尾タラの芽 200g太刀魚 2尾つぶ貝 400g水 2000ml
工程 一
玉ねぎは半月切りにし、にんにくは薄切りに、青唐辛子は斜め切りにしてください。強力粉は水200mlに溶いて、とろみのある生地を作ります。
使うもの：にんにく 4個青唐辛子 2個強力粉 100g玉ねぎ 1個
工程 二
鍋に水1800mlを入れ、テンジャン、コチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、にんにく（みじん切り）を加えて中火で5分間煮込み、味噌ベースのスープを作ります。味を見て調節してください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ2テンジャン 大さじ2粉唐辛子 小さじ2濃口醤油 大さじ1
00:00/ 05:00工程 三
下処理した太刀魚、冷凍スケトウダラ、つぶ貝を鍋に入れ、強火で10分間煮て、魚から出ただしを引き出します。アクを取り除いてきれいに保ちます。
使うもの：冷凍スケトウダラ 2尾太刀魚 2尾つぶ貝 400g
00:00/ 10:00工程 四
タラの芽、玉ねぎ、にんにくの薄切り、青唐辛子を加えてさらに5分煮込み、強力粉の生地をゆっくりと流し入れ、混ぜながらとろみをつけます。火を止める直前にごま油をひと回し入れて香ばしさを加えてください。
使うもの：タラの芽 200gにんにく 4個青唐辛子 2個強力粉 100g玉ねぎ 1個
00:00/ 05:00
【補足】
スープを食べた後、残った汁にご飯を入れてビビンバ風にリメイクしてください。辛さを増したい場合は、青唐辛子の量を増やすか粉唐辛子を追加してみてください。タラの芽の代わりにほうれん草を使うと、栄養バランスが同程度に保たれます。魚の生臭さを抑えるため、下処理の際に塩を軽くふって10分置いてください。盛り付ける際に、新鮮な小ねぎを小口切りにしてのせると、彩りと香りが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 525kcal | 220g | 68g | 15g | 8g | 2263mg |
