コスルコスルした卵チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ご飯粒を卵でコーティングして、パラパラとした食感が生きているチャーハン。最後に加えた長ねぎで香りが豊かになり、シャキッとした食感が加わります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯（茶碗1杯分）1個
- 卵2個
- 長ねぎ0.2本
- サラダ油30ml
- オイスターソース大さじ0.5
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
長ねぎ20gを薄切りにしておきます。ご飯1膳分をボウルに入れ、卵1個を溶いてご飯粒一つ一つにまんべんなくコーティングしてください。こうすることで炒めた時にご飯がパラパラになります。
工程 一
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をひき、残りの卵1個を溶いてスクランブルエッグにしてください。卵が半熟になったらすぐに次の工程に進みます。こうするとチャーハンの見た目がぐっと良くなります。
使うもの：卵 2個
工程 二
コーティングしたご飯をスクランブルエッグの上に加え、木べらで混ぜながら中火で2分間炒めてください。ご飯粒がパラパラと透明になるまで絶えず混ぜると食感が良くなります。
00:00/ 02:00工程 三
オイスターソース小さじ1/2と塩少々を加え、さらに1分間炒めてください。ソースがご飯に均等に絡み、味が濃くなりすぎないように混ぜながら、とろみがついたら止めてください。
00:00/ 01:00工程 四
最後にスライスした長ねぎを加え、30秒だけさらに炒めてください。長ねぎがしんなりして香りが立ったら火を止めてください。ねぎ油を取らずに最後に加えることで、香りとシャキッとした食感が生きています。
使うもの：長ねぎ 0.2本
00:00/ 00:30
【補足】
ねぎ油は取らず、最後に加えると香りがより引き立ち、食感が生きています。ご飯粒を先に卵でコーティングすると、パラパラとした食感が保たれます。スクランブルエッグを下に敷くと見た目が良くなります。オイスターソースで味付けすると旨味が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 777kcal | 19g | 76g | 43g | 5g | 1252mg |
