テンジャンチゲ（韓国味噌鍋）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャンとサムジャンの深い味わいが調和した、やさしく温かい一人分のテンジャンチゲです。野菜と豆腐がたっぷり入ったシンプルな家庭料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水200ml
- じゃがいも1個
- テンジャン大さじ1
- サムジャン大さじ1
- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ1個
- 豆腐1丁
- 粉唐辛子小さじ1.5
- ダシダ小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋にご飯茶碗1杯分の水を入れ、強火で沸かします。沸騰したらじゃがいもを加え、そのまま沸騰を続けて材料の臭みを取ります。じゃがいもが半分ほど火が通るまで、約5分間そのままにしてください。
使うもの：じゃがいも 1個水 200ml
00:00/ 05:00工程 一
水が沸騰したら、テンジャン大さじ1とサムジャン大さじ1を加え、よく溶かしながら中火で煮ます。テンジャンとサムジャンが水に溶けて香ばしい出汁が出るように混ぜます。1分ほど煮て味のベースを作ります。
使うもの：テンジャン 大さじ1サムジャン 大さじ1水 200ml
00:00/ 01:00工程 二
煮汁がぐつぐつしてきたら、韓国かぼちゃと玉ねぎを加え、2～3分煮ます。野菜が柔らかくなり、煮汁に甘みが出るように中火を保ちます。野菜が軽く火が通ったら、火を少し弱めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
豆腐と粉唐辛子大さじ1/2を加えてさらに煮ます。豆腐をやさしく崩しながら、粉唐辛子で色をつけ、2分ほど煮てすべての材料がなじむようにします。煮汁がとろみがつくまで混ぜてください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5豆腐 1丁
00:00/ 02:00工程 四
味見をして、塩辛ければ水を加えて薄めます。スプーンで味を確認し、塩気やうまみを確かめた後、必要に応じて水を少しずつ加えて調整します。全体的にやさしい味になるまで煮ます。
使うもの：水 200ml
工程 五
味が物足りなければ、ダシダを少々加えて補います。最後に軽く振り入れてうまみを加え、30秒ほどだけさらに煮て仕上げます。火を止めて器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。
使うもの：ダシダ 小さじ0.5
00:00/ 00:30
【補足】
サムジャンを加えることで、テンジャンの香ばしさに深みをプラスできます。味が濃い場合は水を加えてやさしく調整してください。物足りなさを感じたら、ダシダを少々加えて風味を補うと効果的です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 688kcal | 50g | 69g | 25g | 14g | 1260mg |
