バターガーリックシュリンプ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
バターのコクとガーリックの風味がエビに染み込んだ、10分で完成する超簡単レシピです。レモン汁を加えることで後味がさっぱりと爽やかになるのが特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび150g
- バター大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 鷹の爪小さじ0.5
- パセリ粉2g
- オリゴ糖大さじ1
- レモン汁大さじ0.5
作り方
工程 0
解凍したエビの尾を取り、背に深く切り込みを入れます。こうすることで、エビが加熱されるときれいに開き、味が中までよく染み込みます。
工程 一
下処理したエビはキッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ります。水分をよく拭き取ることで、バターで炒める際に油がはねず、エビ特有のぷりっとした食感が生きます。
使うもの：バター 大さじ2
工程 二
フライパンにバター2切れを入れて溶かし、にんにく（みじん切り）大さじ1と下処理したエビを一緒に加えます。バターが焦げないよう中火で、にんにくの香りが十分に立つまで炒めます。
使うもの：バター 大さじ2
工程 三
火を弱火にし、エビをじっくり炒めながら、こしょう、鷹の爪、パセリ粉を加えます。鷹の爪は辛味を加え、バターのくどさを抑える役割をします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5パセリ粉 2gバター 大さじ2鷹の爪 小さじ0.5
工程 四
最後にオリゴ糖大さじ1とレモン汁大さじ0.5を加え、軽く和えて完成です。オリゴ糖は料理に食欲をそそる照りを加え、レモン汁は爽やかな風味を仕上げます。
使うもの：オリゴ糖 大さじ1レモン汁 大さじ0.5
【補足】
エビの背に切り込みを入れると、調理後に形が華やかになり、おもてなし料理にも最適です。バターは発煙点が低く焦げやすいので、調理中は火加減に注意し、中弱火で調理することが大切です。鷹の爪がない場合は、青唐辛子を細かく刻んで加えると韓国風の辛味がプラスされます。レモン汁は、重くなりがちなバターソースの味をすっきりとまとめる重要な材料です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 425kcal | 30g | 27g | 24g | 10g | 240mg |
