スンウアッパの黄金卵チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
卵とご飯をあらかじめ混ぜて炒めることで、一粒一粒に卵がコーティングされたパラパラで香ばしい黄金色のチャーハンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵2個
- チキンストック小さじ2
- サラダ油小さじ3
- パックご飯1個
- わけぎ少々
- 料理酒2滴
作り方
工程 0
ボウルに卵2個を溶き、チキンストック小さじ2とサラダ油小さじ3を加えてよく混ぜます。卵液に油をあらかじめ入れるのが、ご飯をパラパラにする秘訣です。
工程 一
温めていないパックご飯1個を卵液に入れ、ご飯粒が一粒ずつコーティングされるように箸でほぐしながら混ぜます。このまま1～2分ほど置くと、卵液がご飯粒の奥まで染み込んでより美味しくなります。
00:00/ 02:00工程 二
フライパンを予熱せずに、準備した卵ご飯をすべて入れ、強火で火をつけます。予熱せずに調理を始めることで、ご飯が固まらず均一に火が通ります。
工程 三
強火を保ち、ご飯粒の水分が飛んでパラパラになるまで、止めずに絶えずかき混ぜながら炒めます。粥状だった状態が徐々に一粒ずつほぐれ、黄金色に変わります。
工程 四
調理が終わる30秒前に、小口切りにしたわけぎを加え、軽く炒めて香りと彩りを添えます。フライパンからパチパチと音がしたら水分が十分に飛んだ証拠なので、火を止めて仕上げます。
使うもの：わけぎ 少々
00:00/ 00:30
【補足】
卵液にサラダ油をあらかじめ混ぜておくと、ご飯粒がくっつかずコーティングが良くなり、よりパラパラとした食感に仕上がります。パックご飯は温めずに使うと卵液をより吸収し、深い味わいが染み込みます。フライパンを予熱せずに最初から材料を入れて炒めるのが、失敗なく黄金色に仕上げるコツです。キムチやハムなどの具材を追加したい場合は、ご飯粒が十分に炒まって一粒ずつほぐれてから加えると、べちゃっとせず美味しく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 520kcal | 20g | 74g | 26g | 2g | 925mg |
