イ・ヨンジャ特製 さわやかレモンきゅうりピクルス
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
酢を一切使わず、レモンの天然の酸味とはちみつの甘さで味付けした超簡単ピクルスです。ディルとバジルの香りが加わり、口いっぱいに春の爽やかさを感じられます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- レモン2個
- きゅうり1個
- はちみつ大さじ3.5
- 塩大さじ0.2
- 鷹の爪4個
- ディル30g
- バジル30g
- 水200ml
作り方
工程 0
レモン2個をきれいに洗い、薄く均一な厚さにスライスします。
工程 一
ボウルにスライスしたレモンを入れ、はちみつ大さじ2を加えてよく和え、10分間漬け込みます。はちみつが固まっている場合は、手でもみ込んで溶かしてください。
使うもの：はちみつ 大さじ3.5レモン 2個
00:00/ 10:00工程 二
きゅうり1本を薄切りにし、塩小さじ1/2、はちみつ大さじ1.5、鷹の爪を加えて30分間漬け込み、準備します。
使うもの：鷹の爪 4個
00:00/ 30:00工程 三
ディルは汚れた端を切り落とし、食べやすい大きさにざく切りにします。
使うもの：ディル 30g
工程 四
密閉容器に漬け込んだきゅうりとレモンを層になるように重ねて入れ、その上に下処理したディルとバジルをたっぷり加えます。
使うもの：きゅうり 1個レモン 2個ディル 30gバジル 30g
工程 五
材料が十分浸るくらいの水を注いで仕上げます。すぐに食べても良いですが、冷蔵保存するとより冷たくて美味しいです。
使うもの：水 200ml
【補足】
酢を入れなくても、レモン自体の酸味のおかげで十分さわやかな味わいになります。はちみつが固まっているときは、手の温もりを利用してもみ込むと、材料によく馴染みます。ディルやバジルなどのフレッシュハーブを加えると風味がぐっと高級になり、若い層に特に好まれる味わいになります。辛さを加えたい場合は、鷹の爪の量をお好みで調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 153kcal | 3g | 40g | 1g | 33g | 593mg |
