イ・ヨンボクシェフのキャベツと豚肉の炒め物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
イ・ヨンボクシェフが伝えるコスパ最高の一品。シャキシャキのキャベツと香ばしい豚肉が調和した、ボリューム満点の炒め物です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ900g
- 豚肉300g
- パプリカ1/4個
- 長ねぎ（白い部分）1本
- サラダ油大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- 塩1つまみ
- こしょう少々
- えのきだけ少々
- しいたけ少々
- 長ねぎ適量
- きのこ適量
作り方
工程 0
キャベツを食べやすい大きさに切り、パプリカときのこも下ごしらえします。キャベツは約900g以上のたっぷりの量を用意するのがおすすめです。
使うもの：キャベツ 900gパプリカ 1/4個きのこ 適量
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、小口切りにした長ねぎの白い部分を先に炒めてねぎ油を作ります。ねぎの香りが十分に立つまで炒めてください。
使うもの：長ねぎ 適量
工程 二
ねぎの香りが立ったら、準備した豚肉300gを加え、肉にねぎの香りがしっかりつくように炒めます。
工程 三
肉が適度に火が通ったら、濃口醤油大さじ1を加えて風味をプラスします。醤油が少し焦げる香りが料理の味を引き立てます。
工程 四
下ごしらえしたキャベツ、パプリカ、きのこをすべて加え、塩ひとつまみを振って一緒に炒めます。野菜がしんなりするまで炒めてください。
使うもの：キャベツ 900gパプリカ 1/4個きのこ 適量
工程 五
オイスターソース大さじ2とこしょう少々を加えて味を調え、軽く炒めて仕上げます。キャベツのシャキシャキ感が残っているうちに火を止めてください。
使うもの：キャベツ 900g
【補足】
長ねぎを先に炒めてねぎ油を十分に出すことで、豚肉の臭みを消し、全体の風味を引き立てます。キャベツは炒めすぎると水分が出て食感が悪くなるので、シャキシャキ感が残るうちに手早く炒めるのがポイントです。お好みでえのきだけやしいたけなど、いろいろなきのこを加えると、さらに食感が豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 90422kcal | 39g | 40g | 44g | 24g | 1570mg |
