超スピード・ソクパッチ
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
大根を素早く漬けて作るシャキシャキしたソクパッチで、シンプルな味付けでさっぱりとした味わいが特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1/3個
- わけぎ4本
- 粉唐辛子大さじ2.5
- カナリエキス大さじ1.5
- アミの塩辛大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ2/3
- しょうが（みじん切り）大さじ1/6
- 砂糖大さじ1
- うま味調味料1つまみ
- いりごま大さじ1/3
- 花塩大さじ1/3
- 甘味料大さじ1/6
作り方
工程 0
大根をきれいに洗い、0.8cmの厚さに薄く切って準備します。皮ごと使うと食感が良くなります。
使うもの：大根 1/3個
工程 一
切った大根に花塩大さじ1/3と甘味料小さじ1/6を加えてよく混ぜ、30分間漬けます。
使うもの：大根 1/3個
00:00/ 30:00工程 二
30分経ったら、大根から出た水をすべて捨て、わけぎを小口切りにして加えます。
使うもの：わけぎ 4本大根 1/3個
00:00/ 30:00工程 三
あらかじめ作っておいたソース（粉唐辛子、カナリエキス、アミの塩辛、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、砂糖、うま味調味料、いりごま）をすべて加えてよく和え、完成です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2/3しょうが（みじん切り） 大さじ1/6カナリエキス 大さじ1.5うま味調味料 1つまみアミの塩辛 大さじ1.5粉唐辛子 大さじ2.5いりごま 大さじ1/3砂糖 大さじ1
【補足】
大根を漬けるときは、塩を十分に加えて水気をしっかり切り、食感を活かしてください。ソースはあらかじめ混ぜておくと和えやすくなります。わけぎは根元と葉を別々に切って食感を出しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 164kcal | 9g | 27g | 5g | 11g | 1630mg |
