シイタケ炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
お肉のようなコリコリとした食感のシイタケに、シシトウのピリッとした辛さと旨味のあるタレが絡んだヘルシーな炒め物です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しいたけ200g
- ししとう7個
- 赤唐辛子1/2個
- 醸造醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- にんにく小さじ1
- 砂糖適量
- ごま油適量
- いりごま適量
作り方
工程 0
シイタケは石づきを除き、食べやすい大きさにスライスします。シシトウはきれいに洗ってヘタを取り、赤唐辛子は斜め切りにしておきます。
使うもの：赤唐辛子 1/2個
工程 一
ボウルに醸造醤油大さじ1、白砂糖大さじ0.5、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく 小さじ1
工程 二
熱したフライパンに下処理したシイタケを入れて炒め、シイタケがある程度火が通ったらシシトウと赤唐辛子を加えて一緒に炒めます。
使うもの：赤唐辛子 1/2個
工程 三
準備したタレをフライパンに回し入れ、材料に味が均一に絡むように手早く炒めます。
工程 四
最後にごま油大さじ0.5といりごま大さじ0.5を加えて軽く混ぜ合わせ、仕上げます。
【補足】
シイタケは水分を吸収しやすいので、炒めすぎないようにするとコリコリとした食感が保てます。シシトウは加熱しすぎると色が変わるので、最後に加えてシャキシャキ感を残すのがおすすめです。タレは砂糖がよく溶けて均一に味がつくよう、あらかじめ混ぜ合わせておきましょう。すりごまを使うと香ばしさがぐっと増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60kcal | 4g | 15g | 4g | 8g | 509mg |
