カンギの秘密のサバチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
紅生姜でサバの生臭さを抑えたしっとりチャーハン。焼きサバの切り身をのせて、香ばしくてピリッとした味わいが特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- 紅生姜1つまみ
- 長ねぎ0.2本
- サラダ油10ml
- 卵1個
- 塩大さじ0.1
- 砂糖大さじ0.1
- うま味調味料小さじ0.5
- サバの切り身1個
- 紅生姜（飾り用）5g
作り方
工程 0
ご飯をボウルに取り出し、少ししっとりした状態に準備します。サバと1対1の割合で合わせ、生臭さを消すために紅生姜を用意します。
使うもの：紅生姜 1つまみご飯 1杯
工程 一
長ねぎを小口切りにして準備します。小ねぎで代用可能で、紅生姜と一緒に使います。
使うもの：紅生姜 1つまみ長ねぎ 0.2本
工程 二
フライパンに中火で油を少々ひき、少ししっとりした状態を目指します。卵をボウルで溶きほぐし、油に加えた直後にかき混ぜて崩しながら混ぜ、すぐにご飯を加えます。
使うもの：ご飯 1杯卵 1個
工程 三
ご飯が最初はべたつきますが、ほぐれるまで炒め、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、うま味調味料小さじ0.5を加えて味を調えます。うま味調味料を小さじ1に増やすとよりピリッとした味になります。
使うもの：うま味調味料 小さじ0.5ご飯 1杯
工程 四
紅生姜を親指・人差し指・中指でざっくりひとつまみつまんで加え、長ねぎも適量加えます。焼きサバの切り身を電子レンジで軽く温めてのせます。
使うもの：サバの切り身 1個紅生姜 1つまみ長ねぎ 0.2本
工程 五
チャーハンがほぼ完成したら、焼きサバの切り身を上にのせ、紅生姜で仕上げます。こうするとサバが完璧に調和します。
使うもの：サバの切り身 1個紅生姜 1つまみ
【補足】
サバの生臭さを消すために紅生姜は必ず入れてご飯に混ぜます。うま味調味料は小さじ0.5が基本ですが、小さじ1にするとよりピリッとした味になります。チャーハンは少ししっとり感を残し、卵を崩しながら混ぜ込むと柔らかくなります。焼きサバの切り身は、あらかじめ焼いたものを電子レンジで温めてのせると便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 791kcal | 40g | 70g | 38g | 4g | 994mg |
