ヒラタケの韓国風おかず
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいえごまの粉とマヨネーズの味わいが調和した、柔らかくてさっぱりとしたヒラタケのおかずです。韓定食店の伝説的なレシピとして有名です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ひらたけ200g
- 濃口醤油大さじ1
- えごまの粉30g
- えごま油大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- オリゴ糖大さじ0.5
- えごまの葉8枚
- ごま5g
作り方
工程 0
ヒラタケ1パックを一口大に適当に裂いてボウルに入れます。電子レンジで2分加熱し、出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。こうすることで味がよく染み込み、柔らかい食感が生きます。
00:00/ 02:00工程 一
えごまの葉7～10枚を適度な太さの千切りにします。きのこと混ぜやすいよう、1cm幅に切ると良いです。葉が長すぎると食べにくいです。
使うもの：ごま 5g
工程 二
濃口醤油大さじ1、えごまの粉大さじ3、えごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ2、オリゴ糖大さじ1/2を混ぜてタレを作ります。裂いたきのこと千切りにしたえごまの葉にタレを加え、全体に絡めてから、いりごまを少々ふりかけて仕上げます。タレがきのこの表面に均一にコーティングされるまで和えると、香ばしさが引き立ちます。
使うもの：えごまの葉 8枚ごま 5g
【補足】
きのこの水分をしっかり取り除くことで、味が染み込み美味しくなります。えごまの粉をたっぷり入れて香ばしさを強調してください。蜂蜜の代わりにオリゴ糖を使って甘さを調節できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 599kcal | 14g | 33g | 49g | 8g | 1186mg |
