アミの塩辛アーリオ・オーリオパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
アンチョビの代わりにアミの塩辛を加え、韓国的な旨味を最大限に引き出した超簡単キャンプパスタです。
#🏕️ キャンプ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- オリーブオイル75ml
- にんにく6個
- 鷹の爪小さじ4
- アミの塩辛大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ25g
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ1
- わけぎ10g
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、パスタを加えて、表示時間より1～2分短めにゆでます。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 02:00工程 一
にんにくはきれいに洗って芽を取り除き、0.2cmの厚さに薄切りにします。
使うもの：にんにく 6個
工程 二
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、薄切りにしたにんにくを入れて中弱火でこんがりと炒め、香りを出します。
使うもの：オリーブオイル 75mlにんにく 6個
工程 三
にんにくの香りが立ったら、鷹の爪を手で砕いて加え、アミの塩辛大さじ1を加えて臭みを飛ばしながら一緒に炒めます。
使うもの：にんにく 6個鷹の爪 小さじ4
工程 四
ゆで上がったパスタとゆで汁おたま1杯をフライパンに加え、ソースがパスタによく絡むように強火で素早く混ぜながら乳化させます。
使うもの：パスタ 100g
工程 五
出来上がったパスタを皿に盛り、チーズをたっぷりとすりおろし、こしょうと小口切りにしたわけぎを散らして仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5パスタ 100gわけぎ 10g
【補足】
アンチョビがない時にアミの塩辛を活用すると、独特の旨味が生きて風味がぐっと深まります。ゆで汁を加えてフライパンを揺すりながら素早く混ぜると、油と水が乳化してとろみのあるソースができます。チーズはお好みでたっぷりかけると風味がさらに良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1180kcal | 26g | 84g | 85g | 2g | 7943mg |
