鶏むね肉の鶏粥
調理時間 20分1人前評価 4.5 (29)作者 눈꽃_Table
やさしくあっさりとした鶏粥は、忙しい朝の温かい活力補給や、疲れが溜まった夜の満足感のある一杯にぴったりです。市販の鶏むね肉の香ばしく柔らかな味わいが粥に染み込み、新鮮なにんじん、韓国かぼちゃ、玉ねぎのシャキシャキした食感が加わり、一口ごとにほっこりと栄養たっぷりの気分にさせてくれます。お子様にも好まれる柔らかく軽い味わいで、家族の集まりやおもてなしにも気軽に楽しめるヘルシーな一品です。体力回復が必要な日は、この粥一杯で一日を元気に始めましょう。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 鶏むね肉100g
- 鶏だし500ml
- ご飯1杯
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん0.5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 塩大さじ0.5
- わけぎ10g
- いりごま大さじ0.5
- 魚醤油大さじ1.5
作り方
工程 一
にんじん、韓国かぼちゃ、玉ねぎを小さな角切りにしてみじん切りにします。こうすることで、粥が炊けるときに具材が均等に混ざり、なめらかで均一な味わいになります。
使うもの：にんじん 50個韓国かぼちゃ 50個玉ねぎ 50個
工程 二
わけぎを少々刻んで準備します。新鮮なわけぎを粥に加えると、爽やかで香り高い味わいが加わり、全体の風味が引き立ちます。
使うもの：わけぎ 少々g
工程 三
市販の鶏むね肉を食べやすい大きさに手で裂いて準備します。スモークした鶏むね肉は使わず、自然な柔らかい繊維が感じられるように裂いてください。
使うもの：鶏むね肉 100g
工程 四
鍋に鶏だし500mlを注ぎ、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、韓国かぼちゃを加えます。中火にかけると、だしが徐々に温まり、野菜が柔らかく煮え始めます。
使うもの：鶏だし 500mlにんじん 50個韓国かぼちゃ 50個玉ねぎ 50個
工程 五
魚醤油を加えてうまみを出し、塩で好みの味に調えます。だしの塩加減が濃かったり薄かったりするので、味を見て塩の量を調整し、あっさりとした味に仕上げます。
使うもの：塩 大さじ0.5魚醤油 大さじ1.5
工程 六
ご飯1杯分を加えてよくほぐし、中火で10分ほど炊きます。米粒が徐々に柔らかく溶け出し、粥のベースができるよう注意深く観察してください。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 10:00工程 七
粥にとろみが出始めたら、裂いた鶏むね肉を加え、焦げ付かないように混ぜながら炊きます。鶏むね肉が柔らかく火が通り、香ばしい味が粥全体に染み込みます。
使うもの：鶏むね肉 100g
工程 八
粥が好みの濃度より少しゆるめになったら火を止め、刻んだわけぎを加えて軽く混ぜます。器に盛り、いりごまを少々振って完成です。火を止めた後も粥は少しとろみが増すので、タイミングをうまく合わせてください。
使うもの：わけぎ 少々gいりごま 大さじ少々
【補足】
粥を炊くときは中火でゆっくり混ぜながら炊くと、素材の甘みが自然に引き出され、よりなめらかな味わいになります。鶏だしが足りない場合は、水200mlに昆布1枚を入れて10分ほど煮出しただしで代用すると、うまみが増します。最後にいりごまを振る際、ごま油小さじ1を加えると香ばしさが倍増し、お客様も満足すること間違いなしです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 586kcal | 50g | 81g | 5g | 7g | 4716mg |
