外カリ中もちのチヂミ風ジャガイモチヂミとピリ辛タレ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ジャガイモ本来の味を生かし、中はもちもち、外はカリッと焼き上げたジャガイモチヂミと、甘酸っぱいピリ辛タレのレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大きめのジャガイモ1.5個
- 細かい塩大さじ0.2
- 酢大さじ0.7
- 醤油大さじ2
- 水大さじ2
- 水あめ大さじ0.5
作り方
工程 0
ジャガイモは皮をむき、小型ミキサーやハンドブレンダーで粗めにすりおろします。大型ミキサーより性能の弱い道具を使うと食感が良くなります。
工程 一
すりおろしたジャガイモに細かい塩0.2杯を加えて混ぜます。醤油につけて食べる予定なら、塩は省略しても構いません。
使うもの：醤油 大さじ2
工程 二
熱したフライパンに油を多めにひき、ジャガイモの生地を薄く広げてのせます。油で揚げるように焼くと、外はカリッと中はもちもちの食感が生きます。
工程 三
醤油大さじ2、水大さじ2、酢大さじ0.7、水あめ大さじ0.5を混ぜてピリ辛タレを作ります。お好みで青唐辛子を切って加えて仕上げます。
【補足】
ジャガイモでん粉を加えると中が固くなりすぎるので、ジャガイモ本来の性質を活かすのが最適です。ミキサーは性能の弱い小型のものを使うと、ジャガイモの食感がよく生きます。きび砂糖は普通の砂糖より香ばしい蜂蜜のような風味と深みのある甘さがあり、料理の風味を高めます。動画では水あめの代わりに砂糖0.3杯で代用する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 264kcal | 7g | 59g | 0g | 8g | 2487mg |
