5分で完成！明洞カルグクス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛骨スープの濃厚な味わいと炒めた肉の風味が調和した超簡単カルグクスのレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油大さじ1
- 玉ねぎ75g
- 韓国かぼちゃ50g
- 濃口醤油大さじ0.5
- 豚ひき肉50g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- じゃがいも50g
- 水3カップ
- 牛骨エキス大さじ0.5
- こしょう少々
- 砂糖小さじ0.5
- カルグクス麺1袋
- マンドゥ5個
- 牛肉ダシダ小さじ1
- にら20g
- 長ねぎ少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、強火で熱します。フライパンが十分に温まったら、千切りにした玉ねぎ75gと韓国かぼちゃ50gを入れて炒め、香ばしさを出します。
工程 一
野菜を片側に寄せ、濃口醤油大さじ0.5を加えて軽く焦がすように煮立て風味を引き出し、野菜と混ぜ合わせます。こうすることで専門店のような深い味わいになります。
工程 二
豚ひき肉50gとにんにく（みじん切り）大さじ0.5を加え、肉が固まらないようにほぐしながら炒めます。
工程 三
2～3mmの厚さに薄く切ったじゃがいも50gを加え、水3カップ（720ml）を注ぎます。じゃがいもは薄く切ることで短い調理時間でしっかり火が通ります。
使うもの：じゃがいも 50g
工程 四
牛骨エキス大さじ0.5、砂糖小さじ0.5、こしょう少々を加えて味を調えます。砂糖をほんの少し加えると、焼肉のようなうま味が引き立ちます。
使うもの：砂糖 小さじ0.5
工程 五
スープが沸騰したら、カルグクス麺1袋とマンドゥ5個を加えて4分間煮ます。麺がくっつかないよう、時々混ぜてください。
00:00/ 04:00工程 六
味を確認し、牛肉ダシダ小さじ1を加えてうま味を完成させます。牛骨エキスの塩分に応じてダシダの量を調整してください。
使うもの：牛骨エキス 大さじ0.5
工程 七
4分経ったら火を止め、にら20gを加えて軽く混ぜます。器に盛り付け、小口切りにした長ねぎとつぶしたいりごまをトッピングして仕上げます。
使うもの：いりごま 少々長ねぎ 少々
00:00/ 04:00
【補足】
じゃがいもは2～3mmの厚さに薄く切ることで、5分という短い時間で柔らかく火が通ります。醤油をフライパンの底で軽く焦がすように炒めると、家庭でも中華料理店に負けない香ばしい風味が出せます。最後にいりごまをのせる際、指で押しつぶして加えると、香ばしさが一層引き立ちます。動画では、カルグクスと相性抜群のニンニクキムチ（カクテギ）の作り方も詳しく紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 12668kcal | 36g | 145g | 36g | 13g | 2196mg |
