ケチャップ卵ご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ケチャップの甘酸っぱい味がやわらかい卵と調和して風味豊かな卵ご飯です。余った野菜で手軽に栄養をプラスしたダイエット食です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 醤油大さじ1
- 卵3個
- 唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水60ml
- ご飯1杯
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル15ml
- ケチャップ大さじ3
作り方
工程 0
ケチャップ大さじ3、醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、水1/2カップを混ぜてソースをあらかじめ作っておきます。こうしておくと後で直接加えられて便利です。ソースが卵になじむよう、あらかじめ混ぜておきます。
使うもの：卵 3個
工程 一
フライパンに油をひいて中弱火で予熱し、家にある余った野菜を小さく刻んで入れ、1分ほど炒めます。野菜が少しやわらかくなるまで混ぜると水分が飛んで味が凝縮されます。こうすると卵とよく合います。
使うもの：卵 3個
00:00/ 01:00工程 二
炒めた野菜の上に卵3個を割り入れ、中弱火で軽くきつね色になるまで30秒ほど混ぜます。黄身が半熟で表面がきれいになるまで待つと、やわらかい食感が生きます。長く加熱しすぎると固くなります。
00:00/ 00:30工程 三
卵がきつね色になったら、準備したソースを一度に加えて手早く炒めます。ソースが沸騰し始めてとろみがつくまで20秒混ぜると、味が全体に行き渡ります。辛さを加えたい場合は唐辛子1本を追加します。
使うもの：卵 3個
00:00/ 00:20工程 四
火を止める直前に、黄身をお好みで割ってソースに絡めながら10秒ほどさらに混ぜます。黄身がソースを包み込んで風味が倍増します。熱々のご飯一杯にのせてすぐに召し上がってください。
00:00/ 00:10
【補足】
野菜を炒める際、フライパンを中強火で予熱してメイラード反応を起こすと香ばしさが増します。オリーブオイルがない場合はバター10gで代用すると、よりまろやかで豊かな風味が加わります。ソースを加えた後は弱火にして10秒ほど煮詰めると、ソースがご飯に染み込んで味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 756kcal | 27g | 88g | 32g | 15g | 456mg |
