焼き野菜クスクスサラダ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
焼き野菜の温かくてカリッとした食感にクスクスの食べ応えのある炭水化物が合わさり、胃に優しい韓国風サラダです。冷たい生野菜サラダの不快感を解消し、栄養バランスも良いです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- ミニキャベツ5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- ヨンドゥ大さじ1
- 酢大さじ1
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル30ml
- 塩大さじ0.5
- トマト0.5個
- クスクス100g
- ぬるま湯150g
- オリーブオイル5ml
作り方
工程 0
ミニキャベツ5個と韓国かぼちゃ1/4個を一口大に切って準備します。こう切ると食べやすく、焼くときに火の通りが均一になります。
工程 一
ボウルににんにく（みじん切り）大さじ2、ヨンドゥ大さじ1、酢大さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩少々を入れてドレッシングを作ります。トマトを入れて浸しておくと栄養が加わりますが、なければ省略しても美味しいです。にんにくが入って韓国風の味わいになり、食べやすくなります。
使うもの：トマト 0.5個
工程 二
フライパンに油をひき中火で予熱した後、ミニキャベツと韓国かぼちゃを入れて炒めます。少し焦げ目がつくように焼いて食感を活かします。面倒ならエアフライヤー180度で15〜20分焼いても良いです。
使うもの：ミニキャベツ 5個韓国かぼちゃ 0.3個
00:00/ 20:00工程 三
クスクス100gにぬるま湯150g、オリーブオイルと塩少々を入れて混ぜ、電子レンジで2分加熱して火を通します。クスクスはパスタを細かく砕いたもので、玄米のように粗い小麦粉なので血糖値がゆっくり上がり、タンパク質が多く食事に適しています。
使うもの：オリーブオイル 30mlクスクス 100g
00:00/ 02:00工程 四
焼き野菜にドレッシングをかけ、クスクスをのせて混ぜ合わせます。こうすると温かいサラダが完成し、2〜3日冷蔵保存可能で食べ応えがあります。
使うもの：クスクス 100g
【補足】
ドレッシングにトマトを浸しておくと栄養が加わりますが、なくても美味しいです。クスクスはパスタを細かく砕いたもので、デュラム小麦なので玄米のように血糖値の上昇が緩やかで、タンパク質が多く食べ応えがあります。冷たい生野菜サラダの代わりに焼き野菜を使うと胃に優しいです。エアフライヤーで野菜を焼くと便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 441kcal | 12g | 61g | 18g | 10g | 1934mg |
