クリーミーオニオンマファルディーネパスタ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
クリーミーなヘビークリームとカラメルオニオンの甘くてまろやかな味わいが調和したマファルディーネパスタ。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マファルディーネパスタ250g
- 玉ねぎ2個
- バター大さじ2
- オリーブオイル15ml
- にんにく3個
- ヘビークリーム0.5カップ
- パルメザンチーズ0.3カップ
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- パセリ小さじ0.3
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かし、マファルディーネパスタをアルデンテになるまで茹でます。パスタのゆで汁1/2カップを残し、パスタをざるに上げます。こうすることでソースがなめらかに絡みます。
使うもの：マファルディーネパスタ 250g
工程 一
フライパンにバター大さじ2とオリーブオイル大さじ1を溶かし、玉ねぎ2個を薄切りにして加え、中火で炒めます。玉ねぎが黄金色にカラメル化するまで、約15分間混ぜながら炒めます。この工程で玉ねぎの甘みが引き出されます。
使うもの：玉ねぎ 2個
00:00/ 15:00工程 二
みじん切りにしたにんにく3片を加え、1分間炒めて香りを立てます。ヘビークリーム1/2カップと残しておいたパスタのゆで汁1/2カップを加え、よく混ぜます。クリームが沸騰し始めたら火を弱め、とろみがつくまで混ぜます。
00:00/ 01:00工程 三
すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップを加え、塩とこしょうで味を調えます。チーズが溶けてクリームソースが滑らかになるまで混ぜます。味がなじむようにゆっくり混ぜてください。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
工程 四
茹でたパスタを加え、ソースとよく絡めます。火を止め、新鮮なパセリを少々ふりかけて飾ります。温かいうちにすぐにサーブします。
使うもの：パセリ 小さじ0.3
【補足】
玉ねぎをカラメル化するためにバターとオリーブオイルを併用すると、風味が深まります。パスタのゆで汁をソースに加えると、クリームが分離せず滑らかに仕上がります。パスタはアルデンテに茹でて食感を残しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 946kcal | 24g | 109g | 46g | 11g | 1110mg |
