ジコバ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉と餅を甘辛いソースで炒めた、もちもちとした食感が楽しめるジコバです。冷蔵庫の食材で手軽に作れます。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 鶏もも肉600g
- 長ねぎ1本
- 餅10g
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 醤油大さじ3
- アルロース大さじ6
- ケチャップ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
長ねぎ1本を、道具とゴーグルを着用して下処理します。目がしみて泣きたくなることもあるので、ゴーグルを着け、途中で曇りを拭き取りながら進めると、しみにくくなります。こうして準備した長ねぎは、後で炒める際に使います。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
トッポッキ用の餅ではなく、餅を用意して一口大に切っておきます。餅を切って入れると、もちもちとした食感が生まれます。この餅は後で鶏肉と一緒に炒める材料です。
使うもの：餅 10g
工程 二
冷凍の鶏もも肉600gをフライパンに入れ、両面をこんがりと焼きます。中火で焼いて油が出るようにすると、鶏肉に火が通りながら自然に油が出てきます。片面がこんがりしたら裏返します。
工程 三
鶏肉から油が出てきたら、下処理した長ねぎを加えて一緒に炒めます。中火で混ぜながらこんがりと焼きます。長ねぎが炒まって香りが立ったら、次の工程に進みます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 四
焼けた鶏もも肉を一口大に切り、フライパンに戻します。準備した餅を加えたら、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ3、アルロース大さじ6、ケチャップ大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜたソースを注ぎます。ソースが鶏肉と餅に均等に絡むように混ぜます。
使うもの：鶏もも肉 600g餅 10g
工程 五
ソースを加えたら、中弱火で煮詰めます。味が染み込み、ソースがとろりとするまで、3〜5分混ぜながら煮詰めます。適度に味が絡んだら火を止めます。
00:00/ 05:00工程 六
完成したジコバにごまをふりかけます。こうすることで香ばしさが加わります。出来立てをすぐに食べるのが一番です。
使うもの：ごま 5g
【補足】
長ねぎを切る際は、ゴーグルを着用すると目がしみにくくなりますが、すぐに曇るので途中で外したり着けたりして休憩しながら行ってください。トッポッキ用の餅ではなく、餅を切って使うと、本当にもちもちとした食感になります。冷凍の鶏もも肉を常備しておくと、いつでも調理できて便利です。長ねぎの切り方のコツがあれば、ぜひ共有してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 653kcal | 59g | 52g | 39g | 9g | 1732mg |
