ワンパット・スパイシーソーセージ・リガトーニ
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
リッチでクリーミー、ほんのりスパイシーなワンパットパスタで、思ったよりずっと手間がかかりません。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
- オリーブオイル適量
- ホットイタリアンソーセージ680g
- 玉ねぎ250g
- にんにく20g
- カラブリアンチリ50g
- 塩15g
- つぶしたトマト794g
- 砂糖5g
- 水1000g
- ドライリガトーニパスタ100g
- 生クリーム50g
- パルミジャーノ・レッジャーノ10g
- バジル10g
- レッドペパーフレークお好みで
- こしょうお好みで
作り方
工程 0
オーブンを220°Cに予熱します。ダッチオーブンにオリーブオイルをひき、中強火で加熱します。ソーセージを加えて細かく崩しながら、ほぼ火が通るまでこんがりと焼きます。
使うもの：オリーブオイル 適量
工程 一
みじん切りにした玉ねぎ、にんにく（みじん切り）、みじん切りにしたカラブリアンチリ、塩の半量を加えます。2～3分、柔らかくなるまで炒めます。
使うもの：カラブリアンチリ 50gにんにく 20g玉ねぎ 250g塩 15g
00:00/ 03:00工程 二
つぶしたトマト、水、残りの塩、砂糖を加えて混ぜながら沸騰させます。リガトーニを加え、完全に浸るまで混ぜます。
使うもの：つぶしたトマト 794g砂糖 5g塩 15g水 1000g
工程 三
蓋をせずにオーブンに入れ、20分焼きます。5分ごとに取り出して混ぜます。
00:00/ 25:00工程 四
慎重にオーブンから取り出します。みじん切りにしたバジル、生クリーム、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜます。塩で味を調えます。少なくとも10分間そのまま置きます。
使うもの：パルミジャーノ・レッジャーノ 10g生クリーム 50gバジル 10g塩 15g
00:00/ 10:00工程 五
皿に盛り、追加のパルミジャーノ・レッジャーノ、レッドペパーフレーク、挽きたてのこしょう、オリーブオイルをふりかけて提供します。
使うもの：パルミジャーノ・レッジャーノ 10gレッドペパーフレーク お好みでオリーブオイル 適量こしょう お好みで
【補足】
ソーセージはできるだけ細かく崩すと食感が良くなります。オーブンで焼いている間、5分ごとに混ぜるとパスタに均等に火が通り、ソースがよく絡みます。カラブリアンチリは辛味の要なので省略しないでください。パルミジャーノは提供直前にすりおろすと風味が引き立ちます。残ったパスタは冷蔵保存後、再加熱する際に少量の水や生クリームを加えるとしっとり仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3989kcal | 43g | 49g | 49g | 19g | 3502mg |
