キムチーズチキンカツ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉の中にのりとチーズを入れて風味をプラスし、マヨネーズを接着剤にして面倒な工程なしにきれいにパン粉をまぶして揚げた、一味違うチキンカツです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉3塊
- のり3枚
- スライスチーズ3枚
- 塩少々
- こしょう少々
- マヨネーズ適量
- パン粉たっぷり
- サラダ油適量
作り方
工程 0
鶏むね肉をラップの間に置き、めん棒で叩いて薄く広げます。こうすると肉が柔らかくなり、中まで素早く火が通ります。
使うもの：鶏むね肉 3塊
工程 一
広げた鶏むね肉の上にのり1枚とスライスチーズ1枚を順にのせ、塩とこしょうをふって下味をつけます。
使うもの：鶏むね肉 3塊こしょう 少々塩 少々
工程 二
鶏むね肉を半分に折り、具材を完全に包みます。その上にマヨネーズを適量絞り、スプーンで均等に塗り広げます。
使うもの：マヨネーズ 適量鶏むね肉 3塊
工程 三
マヨネーズを塗った面にパン粉をたっぷりとふり、手でぎゅっと押さえて固定します。裏返して反対側も同様にマヨネーズとパン粉をまぶします。
使うもの：マヨネーズ 適量パン粉 たっぷり
工程 四
フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で予熱したら、準備したチキンカツを入れ、両面がこんがりとカリッとするまで十分に揚げ焼きにします。
使うもの：サラダ油 適量
【補足】
マヨネーズは卵液と小麦粉の役割を同時に果たし、パン粉がしっかりと付くのを助けるだけでなく、鶏むね肉の臭みを抑え、コクを加えます。鶏むね肉はできるだけ薄くのばすことで、チーズが溶ける速度と肉に火が通る速度を合わせることができます。調理中にチーズが外に漏れ出さないよう、肉の端をしっかりと押さえるとよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 260kcal | 209g | 41g | 85g | 3g | 1966mg |
