焼きフェタチーズパスタ
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
焼きトマトの爽やかさと、崩れてとろけるフェタチーズの酸味と塩気のあるクリーミーさが調和した、もちもちのリガトーニパスタ。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ
材料2人前
- リガトーニ150g
- トマト4個
- フェタチーズ200g
- にんにく3個
- オリーブオイル120ml
- 塩大さじ0.3
- 粒こしょう小さじ0.3
- バジル5g
- ペコリーノチーズ大さじ2
作り方
工程 0
オーブン用の器にトマトを丸ごと入れ、にんにく（みじん切り）をふりかけ、オリーブオイルをたっぷり注ぎ、塩と粒こしょうを少々ふります。フェタチーズのブロックを中央に置き、180度に予熱したオーブンに入れ、トマトが破裂しチーズが柔らかく溶けるまで30分焼きます。こうするとトマトがオリーブオイルに漬かり、自然なソースができます。
使うもの：オリーブオイル 120mlフェタチーズ 200g粒こしょう 小さじ0.3にんにく 3個トマト 4個塩 大さじ0.3
00:00/ 30:00工程 一
広めの鍋に湯を沸かし、リガトーニをパッケージの指示通り約8分、アルデンテになるまで茹でます。塩は加えず、時々かき混ぜて麺がくっつかないようにし、時間を確認します。麺が茹で上がったら水気を切り、ソースと和える準備をします。
使うもの：リガトーニ 150g塩 大さじ0.3
00:00/ 08:00工程 二
焼き上がったトマトの器を取り出し、木べらでトマトとフェタチーズを潰して滑らかなソースを作ります。茹でたリガトーニを加えてよく和え、ソースが麺の中まで染み込むようにします。バジルの葉を細かく刻んで飾り、ペコリーノチーズをすりおろしてかけて仕上げます。
使うもの：ペコリーノチーズ 大さじ2フェタチーズ 200gリガトーニ 150gトマト 4個バジル 5g
【補足】
フェタチーズは塩水に漬けて塩気が強いので、トマトソースに塩はほとんど加えないでください。にんにくは最初からできるだけ細かく刻んでおくと、均一に準備できます。オリーブオイルは惜しみなく使い、仕上げ用の高級オイルは加熱せず別に用意してください。動画では卵黄を加えてよりクリーミーなカルボナーラ風のアップグレード版も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1155kcal | 29g | 72g | 86g | 12g | 2144mg |
