古くなったのりを使ったトトリムクのり和え
調理時間 35分人前評価 4.5 (28)作者 향신료덕후
冷凍庫にたまった古くなったのりを美味しく活用したこの和え物は、パリッとのりの香ばしい香りと、もちもちしたトトリムクのほろ苦さが調和し、口の中でシャキシャキとした食感が楽しめます。新鮮な野菜の甘みと醤油の塩気が加わり、風味が深まります。夕食の軽いおかずや、お客様を招いたときの爽やかなおつまみ、またはお酒のお供にもぴったりの一品です。簡単な材料で作れるので、料理初心者でも気軽に挑戦でき、一口ごとに海の香りが広がるこの和え物は、家族みんなが喜ぶヘルシーで爽やかな一皿です。（動画にはのり粥、のり揚げのレシピも含まれています）
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- にんにくInfinity個
- 玉ねぎInfinity個
- にんじんInfinity個
- 長ねぎInfinity本
- トトリムクInfinityg
- のりInfinity枚
- いりごま大さじInfinity
- 濃口醤油大さじInfinity
- クッカンジャン大さじInfinity
- 塩大さじInfinity
- 砂糖大さじInfinity
- ごま油大さじInfinity
作り方
工程 一
にんにく1片をみじん切りにします。玉ねぎの1/5程度を薄切りにしてシャキシャキにします。にんじん約30gを0.2cm厚さの薄切りにし、さらに千切りにして鮮やかな色を保ちます。長ねぎの青い部分約10gを小口切りにして香りがよく出るようにします。
使うもの：にんじん Infinity個長ねぎ Infinity本にんにく Infinity個玉ねぎ Infinity個
工程 二
トトリムク300gを形に合わせて一口大に切り、もちもちした食感をそのまま保ちます。
使うもの：トトリムク Infinityg
工程 三
古くなったのり3枚をフライパンにのせ、中火で両面を焼き、こんがりパリッとして生臭さが飛ぶまで焼きます。その後、4等分にし、1cm幅に切ってパリッとした状態を保ちます。
使うもの：のり Infinity枚
工程 四
和え用のボウルに、下ごしらえした野菜（みじん切りにんにく、薄切り玉ねぎ、千切りにんじん、小口切り長ねぎ）、切ったトトリムク、焼いて切ったのりをすべて入れ、混ぜる準備をします。
使うもの：のり Infinity枚にんじん Infinity個長ねぎ Infinity本トトリムク Infinitygにんにく Infinity個玉ねぎ Infinity個
工程 五
いりごま大さじ1の半分程度をすり、香ばしいごま塩を作ります。
使うもの：いりごま 大さじInfinity
工程 六
ボウルに下味用の濃口醤油大さじ1、クッカンジャン大さじ1、塩4g、砂糖大さじ0.5、ごま油大さじ2、作っておいたごま塩を入れ、材料がよく混ざるように混ぜます。
使うもの：クッカンジャン 大さじInfinity砂糖 大さじInfinity塩 大さじInfinity濃口醤油 大さじInfinityごま油 大さじInfinityいりごま 大さじInfinity
工程 七
トトリムクが崩れないように、そっと優しく和えて完成です。
使うもの：トトリムク Infinityg
【補足】
のりを焼くときは中火で1分ほど、こんがりとするまで焼いてパリッと感を保ってください。焼きすぎると焦げて香ばしさが減ります。トトリムクがもちもちしていない場合は、こんにゃく300gで代用すると、より軽い食感になります。和えた後、10分ほど室温で置くと味がなじんで風味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 501kcal | 7g | 47g | 32g | 11g | 5310mg |
