チャドルキャベツ丼
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で香ばしい特製タレで炒めた牛バラ薄切り肉とキャベツのシャキシャキ食感が楽しめる丼ぶりです。超簡単に作れるので、余ったキャベツを一気に消費できます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛バラ薄切り肉300g
- キャベツ1個
- アルロース大さじ1
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- みりん大さじ2
- 青唐辛子2個
- 卵黄1個
- きざみのり大さじ1
- わけぎ20g
- ご飯2杯
作り方
工程 0
キャベツの外葉を2～3枚はがして洗い、食べやすい大きさに切って準備します。半玉だけ使い、残りは芯を取ってキッチンペーパーを水で湿らせて空洞に入れ、ラップで包んで冷蔵庫に入れると2週間新鮮に保てます。
使うもの：キャベツ 1個
工程 一
アルロース大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、みりん大さじ2、小口切りにした青唐辛子2本を加えてタレをよく混ぜ合わせます。事前に作っておくと調理時間が短縮できます。
工程 二
冷凍の牛バラ薄切り肉300gをフライパンに入れて焼き、出てきた脂を拭き取り、一口大に切って準備します。牛バラ薄切り肉は炒めすぎると硬くなるので、強火で手早く調理すると柔らかい食感が保てます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g
工程 三
切っておいたキャベツ300gをフライパンに入れ、中火でしんなりするまで約5分炒めます。キャベツが柔らかくなったら次の工程に進みます。
使うもの：キャベツ 1個
00:00/ 05:00工程 四
準備したタレをフライパンに回し入れ、中強火でさらに3分炒めてソースを絡めます。ソースがとろりとしてきたら火を止めます。
00:00/ 03:00工程 五
温かいご飯2膳の上に炒めたチャドルキャベツをたっぷりのせ、卵黄1個をのせて、きざみのりとわけぎを少々散らして仕上げます。卵黄はコクを、きざみのりとわけぎは食感と風味を加えます。
使うもの：きざみのり 大さじ1キャベツ 1個わけぎ 20g卵黄 1個
【補足】
牛バラ薄切り肉は強火で手早く炒め、硬くならないようにします。タレを事前に作っておくと調理が格段に楽になります。動画では、ご飯の代わりにうどんを入れてチャドル焼きうどんとして楽しむ方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1228kcal | 65g | 105g | 64g | 18g | 828mg |
