明太バラ薄切り肉パスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉の香ばしい脂と明太子の塩気のある旨味が絶妙に絡む、やみつきになるパスタです。長ねぎとにんにくをたっぷり使って風味を最大限に引き出しました。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- マファルディーネ1人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 明太子1個
- 長ねぎ0.5本
- にんにく6個
- 濃口醤油大さじ0.7
- バター大さじ1.3
- ゆで汁2お玉
- オリーブオイル5ml
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎは小口切りにし、にんにくは粗みじん切りにして準備します。にんにくは細かく刻むより、粒が残るように切ると炒めたときの食感と香りが良くなります。
使うもの：にんにく 6個長ねぎ 0.5本
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れて弱めの中火でこんがりするまで炒めます。にんにくの香りが立ったら、みじん切りにした長ねぎを加えて強火にし、ねぎ油の香りをつけるように炒めます。
使うもの：オリーブオイル 5mlにんにく 6個長ねぎ 0.5本
工程 二
豚バラ薄切り肉を加え、濃口醤油10mlを回し入れます。肉から出る脂と醤油がよく混ざり、材料に味がなじむようにしっかり炒めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 100g
工程 三
明太子を加えてほぐしながら炒め、バター20gを加えて風味をプラスします。ここにゆで汁2おたまを加えてソースの濃度を調整し、材料がよく絡むようにします。
使うもの：明太子 1個
工程 四
あらかじめゆでておいたマファルディーネをフライパンに加え、中弱火でソースとよく混ぜ合わせます。麺の凹凸にソースがしっかり絡むまで、混ぜながら調理します。
使うもの：マファルディーネ 1人分
工程 五
出来上がったパスタを器に盛り付け、最後にこしょうをふって完成です。こしょうのピリッとした香りが、脂っぽくなりがちな味をすっきりと引き締めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
にんにくは焦げやすいので、最初は弱めの中火でじっくり色づけながら香りを引き出すのがポイントです。長ねぎを加えた後は強火にすることで、ねぎの水分が飛んで風味が際立ちます。明太子に塩気があるので、ゆで汁の量で全体の塩加減をお好みに調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 766kcal | 43g | 28g | 54g | 5g | 4630mg |
