韓国かぼちゃと豆腐のチヂミ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
薄くスライスした韓国かぼちゃで豆腐を包んで焼き上げ、外は甘く、中はあっさりとした上品な韓国の祝日料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 韓国かぼちゃ1個
- 豆腐1丁
- 塩大さじ0.5
- 片栗粉大さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- ごま5g
作り方
工程 0
韓国かぼちゃをスライサーを使って長く薄くスライスします。均一な厚さにすると、後で豆腐を包むときに形がきれいに仕上がります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個豆腐 1丁
工程 一
スライスした韓国かぼちゃを広げ、塩をまんべんなくふりかけてしばらく漬けておきます。こうすると韓国かぼちゃが柔らかくなり、折れにくくなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個塩 大さじ0.5
工程 二
豆腐はざるに上げて水気をしっかり切り、韓国かぼちゃの幅に合わせて正方形に切ります。水気をよく切ると食感がよりしっかりします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個豆腐 1丁
工程 三
切った豆腐にも塩を軽くふって下味をつけます。韓国かぼちゃが漬かっている間に豆腐にも味がなじむよう、しばらく置きます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個豆腐 1丁塩 大さじ0.5
工程 四
漬けた韓国かぼちゃの水気を軽く拭き取り、片面だけに片栗粉をふるいでふりかけます。片栗粉が接着剤の役割をして豆腐とよく密着します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個片栗粉 大さじ3豆腐 1丁
工程 五
韓国かぼちゃ2枚を十字に重ね、中央に豆腐をのせます。韓国かぼちゃの4辺を順に折りたたんで豆腐を完全に包みます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個豆腐 1丁
工程 六
フライパンにオリーブオイルをひき、中弱火で韓国かぼちゃと豆腐のチヂミを焼きます。強火だと韓国かぼちゃがすぐ焦げるので注意し、両面をこんがりと焼きます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2韓国かぼちゃ 1個豆腐 1丁
【補足】
豆腐はざるに上げて水気をしっかり切ると、調理後も固い食感を保てます。韓国かぼちゃは塩で事前に漬けておくと柔らかくなり、豆腐を包む際に破れにくくなります。片栗粉は韓国かぼちゃの片面だけにまぶすと、仕上がりがきれいです。強火だと韓国かぼちゃが焦げやすいので、必ず中弱火でじっくり焼くのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 428kcal | 22g | 26g | 26g | 3g | 2385mg |
