ワンパンチキンキノコクリームパスタ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
フライパン一つで鶏むね肉のシーリングからパスタ調理まで完結する簡単料理で、コクのあるクリームとキノコの風味が絶品です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉200g
- バター大さじ1
- 玉ねぎ0.3個
- マッシュルーム100g
- 水200ml
- 生クリーム200ml
- フェットチーネ2塊
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- クラッシュドレッドペッパー1g
- ドライハーブ1g
作り方
工程 0
熱したフライパンにバターをひき、下味をつけた鶏むね肉を入れて両面をこんがり焼きます。表面がきつね色になりカリッと焼けたら、フライパンから取り出して少し休ませます。
使うもの：鶏むね肉 200gバター 大さじ1
工程 一
鶏肉を焼いたフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めたら、スライスしたマッシュルームを加えます。キノコの水分が飛び、香りが立つまでしっかり炒めます。
使うもの：マッシュルーム 100g玉ねぎ 0.3個
工程 二
炒めた具材に水と生クリームを注ぎ、塩、こしょう、レッドペッパー、ドライハーブで味を調えます。ソースがぐつぐつと沸騰するまで中火で加熱します。
使うもの：ドライハーブ 1g生クリーム 200mlこしょう 小さじ0.3水 200ml塩 大さじ0.3
工程 三
沸騰したソースに乾燥フェットチーネをそのまま入れ、ソースがとろみがつくまで混ぜながら茹でます。麺が程よく茹で上がったら、先に焼いた鶏むね肉をスライスしてのせて完成です。
使うもの：フェットチーネ 2塊鶏むね肉 200g
【補足】
鶏むね肉を焼いたフライパンを拭かずにそのまま使うことで、肉から出たうま味がソースに溶け込み、より深い味わいになります。パスタを別茹でせずにソースで直接茹でると、麺のデンプンがソースを自然にとろみ付けます。鶏むね肉は焼きすぎるとパサつくので、表面が焼けたら一旦取り出し、最後に合わせるのが肉汁を保つコツです。辛味が好みなら、クラッシュドレッドペッパーの量を調節して脂っぽさを抑えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1818kcal | 104g | 164g | 83g | 13g | 1988mg |
