豚ひき肉のコチュジャン炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
豚ひき肉と玉ねぎを炒めて作る、甘辛いご飯泥棒のコチュジャン炒めです。食欲がない時にご飯に混ぜて食べるのに最適で、保存性に優れた常備菜です。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油10ml
- 玉ねぎ0.5個
- 豚ひき肉1紙コップ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- コチュジャン大さじ3
- 水15ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個をみじん切りにします。フライパンにサラダ油を少々ひき、みじん切りにした玉ねぎを入れて中火で透明になるまで炒めてください。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 0.5個
工程 一
玉ねぎが炒まったら、豚ひき肉1カップと、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。肉がダマにならないようにヘラでほぐしながら、肉の色が完全に変わるまで炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
肉に火が通ったら、濃口醤油大さじ2と砂糖大さじ2を加えます。タレが肉に十分に絡み、水分が少し飛ぶまで均一に混ぜてください。
工程 三
最後にコチュジャン大さじ3と水大さじ1を加えます。水を少し加えることでコチュジャンが焦げずに滑らかに溶け、全体にツヤが出てとろみがつくまで炒めて仕上げます。
使うもの：コチュジャン 大さじ3水 15ml
【補足】
玉ねぎを先に十分に炒めて甘みを引き出すと、砂糖を少なめにしても風味が良くなります。コチュジャンを加える時に水をほんの少し加えると、タレがダマにならずに肉に均一に絡む効果があります。出来上がったコチュジャン炒めは完全に冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、1週間ほど美味しくお召し上がりいただけます。ビビンバやサムバプのソースとして使うとさらに良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 428kcal | 20g | 28g | 26g | 20g | 1235mg |
