給食の達人のさつま揚げ炒め（醤油バージョン）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
もちもちで柔らかな食感に旨味たっぷりの常備菜で、子どもも大好きな甘辛醤油味のさつま揚げ炒めです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ200g
- 玉ねぎ1/2個
- まぐろエキス大さじ1
- 料理酒大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- いりごま大さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
工程 0
まぐろエキス大さじ1、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ2、砂糖大さじ1/2を混ぜて、合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。
工程 一
玉ねぎ1/2個は0.5cm幅の細切りにし、角形のさつま揚げ200gは食べやすい大きさに切って準備します。
工程 二
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて弱火で炒め、香りを出します。
工程 三
にんにくの香りが立ったら、切ったさつま揚げを加え、弱火で1分ほど炒めます。
使うもの：さつま揚げ 200g
00:00/ 01:00工程 四
作っておいた合わせ調味料を流し入れ、さつま揚げに味がなじむように炒め、玉ねぎを加えて一緒に炒めます。
使うもの：さつま揚げ 200g玉ねぎ 1/2個
工程 五
玉ねぎがしんなりしたら、ごま油大さじ1を回しかけ、いりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1玉ねぎ 1/2個
【補足】
さつま揚げを炒めすぎると硬くなるので注意してください。砂糖の代わりに水あめを使うと、冷めても柔らかい食感が長持ちします。動画では粉唐辛子大さじ3と料理酒大さじ2を加えて、辛い赤いバージョンにする方法も紹介しています。玉ねぎはお好みでさつま揚げと一緒に最初から入れて炒めてもよいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 341kcal | 12g | 66g | 31g | 26g | 2015mg |
