焼き餃子のタレ煮込み
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
パリッと焼いた餃子に、塩気とうま味のあるピリ辛タレが染み込み、しっとりもちっとした食感が楽しめる煮込み料理です。ご飯のおかずにぴったりな簡単おつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍餃子1袋
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水200ml
- サラダ油10ml
- 長ねぎ0.5本
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍餃子をたっぷり用意します。お好みの餃子や故郷を思い出す餃子を選んで使ってください。そうすれば料理の半分は終わったようなものです。
使うもの：冷凍餃子 1袋
工程 一
濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、紙コップ1杯の水を入れてよく混ぜ、タレを作ります。塩辛くならずうま味を加え、粉唐辛子で色をつけます。水の代わりに煮干し出汁を使うとより深い味わいになります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6水 200ml
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、冷凍餃子をすべて入れます。中火で餃子を転がしながら2面以上を油で揚げるように焼き、きつね色でパリッとした表面にします。すべての面がパリッとしたら弱火にします。
使うもの：冷凍餃子 1袋サラダ油 10ml
工程 三
先に作ったタレをフライパンに注ぎ入れます。長ねぎをざく切りにして加え、余った野菜があれば加えます。天然の松茸なども活用できます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 四
蓋をして中火で1～2分程度、短く蒸し煮にします。餃子のパリッとした食感が失われないよう、蓋を長時間せず頻繁に開けて確認してください。
00:00/ 02:00工程 五
蓋を開け、弱火で汁気がとろっとして少し残るまで煮詰めます。汁気が少なすぎる、または足りないと思ったら水を適宜足してください。ソースが餃子によく絡むように混ぜます。
使うもの：水 200ml
工程 六
最後にこしょうを振って香りを添えます。歯の間に挟まったときに香りが広がるように仕上げてください。出来上がった焼き餃子のタレ煮込みを器に盛り付けます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
水の代わりに煮干し出汁を使うと、タレがより深い味わいになります。餃子は油で何面も焼き、パリッとした食感を強調してください。蓋をするときは1～2分程度と短くし、頻繁に開けて水分が入りすぎないようにします。汁気が足りなければ水を足して味を調整してください。最後にこしょうを振ると香りがほのかに広がり、食べるときに魅力が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1151kcal | 38g | 150g | 49g | 26g | 2835mg |
