豚バラ肉の油で作るカレー
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉から出た香ばしい油でカレーを直接炒めて風味を最大限に引き出し、牛乳とトマトソースでまろやかさと旨味を加えた絶品カレーです。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料2人前
- 豚バラ肉300g
- 固形カレー2切れ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ミックス野菜2カップ
- 牛乳100ml
- 水600ml
- トマトソース大さじ2
- ご飯2杯
作り方
工程 0
豚バラ肉を一口大より少し細かく切って準備します。カレーと一緒に食べやすい大きさに調節するのがポイントです。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 一
深めのフライパンに切った豚バラ肉を入れ、強火で炒めます。肉がこんがりと焼け、豚バラ肉の油がフライパンの底に十分に溜まるまで加熱します。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 二
豚バラ肉の油が溜まったフライパンの中央に固形カレー2個を入れます。カレーが油で揚げるように溶けて風味が立つよう、ヘラでよく混ぜます。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 三
カレーが完全に溶けたら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。にんにくの香りがカレー油に十分に移るように軽く炒めます。
工程 四
準備したミックス野菜を加え、すべての材料にカレー油が均一に絡むように炒めます。野菜の表面が軽く火が通るまで続けます。
使うもの：ミックス野菜 2カップ
工程 五
牛乳を少し加えてカレーのベースをまろやかにします。牛乳を加えるとカレーがよりコクがありクリーミーな食感になります。
使うもの：牛乳 100ml
工程 六
水を注ぎ、野菜が柔らかくなるまで中火で十分に煮込みます。野菜が柔らかく煮えると全体のバランスが良くなります。
使うもの：水 600ml
工程 七
最後にトマトソースまたはケチャップを加えて仕上げます。トマトの酸味が豚バラ肉の脂っこさを抑え、さっぱりとした味わいに仕上げます。
使うもの：豚バラ肉 300g
【補足】
豚バラ肉の油でカレーを先に炒めると、通常の方法よりも風味が格段に豊かになります。牛乳を加えるとカレーの刺激的な味が中和され、よりまろやかでコクのある味わいになります。トマトソースがない場合はケチャップで代用しても十分に素晴らしい酸味を加えられます。野菜は柔らかくなるまでしっかり煮込むと、肉とカレーソースによく馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1231kcal | 38g | 96g | 77g | 10g | 989mg |
