半熟卵の醤油漬け
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷蔵庫に置いて1週間、しっかり食べられる甘辛で旨味たっぷりの半熟卵の醤油漬けです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵6個
- 玉ねぎ1/2個
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ1/2本
- 濃口醤油50ml
- 水100ml
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かし、卵を入れて半熟に茹でます。茹でた卵は冷水に取って冷まし、殻をきれいにむきます。
使うもの：卵 6個水 100ml
工程 一
玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎは細かく刻んで準備します。野菜を細かく刻むと味がよく染み、食感が良くなります。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2本
工程 二
ボウルに刻んだ野菜と濃口醤油50ml、水100ml、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、まぐろエキス大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ2
工程 三
密閉容器に茹でた卵を入れ、準備したタレを全体に回しかけます。最後にごまを振って仕上げます。
使うもの：ごま 少々卵 6個
工程 四
冷蔵庫に入れて6時間以上漬け込んだ後、お召し上がりください。漬け込む時間が長いほど味がしっかり染みてより美味しくなります。
00:00/ 360:00
【補足】
残った醤油だれは捨てずに、目玉焼きとバターを加えてビビンバにすると良いです。卵を茹でる際に塩と酢を少々加えると殻がむきやすくなります。野菜は大きすぎず細かく刻むと、卵と一緒に食べやすくなります。漬け込み時間は最低6時間以上守ると、醤油の旨味が卵の内部までしっかり染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 727kcal | 46g | 57g | 33g | 49g | 4374mg |
