キャベツと薄切り三枚肉の巻き焼き
調理時間 25分5人前作者 うまいレシピ
キャベツを巻き込んで焼いた薄切り三枚肉で、甘みのあるキャベツの食感が生きていて、醤油ダレで照りよく仕上がるメイン料理です。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料5人前
5人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 生の薄切り三枚肉500g
- キャベツ1/8
- 塩適量
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく大さじ1
- 米あめ大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 水大さじ2
- 水30ml
- オリーブオイル適量
作り方
工程 0
キャベツは千切りにして酢水で洗います。生の薄切り三枚肉はキッチンペーパーで血合いを拭き取って準備します。
使うもの：生の薄切り三枚肉 500gキャベツ 1/8水 大さじ2
工程 一
3～4枚の薄切り三枚肉を広げ、キャベツの千切りをのせてくるくると巻きます。塩をふって下味をつけます。
使うもの：キャベツ 1/8塩 適量
工程 二
オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、肉の巻き終わりが下になるように置いて中強火で焼きます。底面がきつね色になったら、そっと転がしながら全体に火を通します。
使うもの：オリーブオイル 適量
工程 三
水30mlをフライパンに注ぎ、蓋をして中火で2分間蒸し焼きにします。焦げずに中まで火が通ります。
00:00/ 02:00工程 四
醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、米あめ大さじ1、料理酒大さじ1、水大さじ2を混ぜて、にんにく醤油ダレを作ります。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 五
蓋を開け、タレ大さじ3を加えて中弱火で転がしながら煮詰めます。タレがとろりとして照りが出たら完成です。
【補足】
キャベツは酢水で洗うと鮮度が保たれます。水を加えて蓋をすると、蒸気で中まで均等に火が通ります。タレがとろりとするまで煮詰めると照りが出ます。一口大に切って食べると便利です。追加のタレが必要な場合は、にんにく醤油ダレを3倍量で作り、たっぷりと煮詰めてかけてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 527kcal | 11g | 7g | 42g | 4g | 1062mg |
