牛肉のっけご飯
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
片栗粉と卵で牛肉を柔らかく仕上げた中華風の牛肉のっけご飯で、野菜と一緒に食べるので誰にでも好まれる味が特徴です。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 牛ミスジ200g
- 卵2個
- でんぷん大さじ1/2
- 卵液大さじ2
- サラダ油大さじ4
- 長ねぎ1/3本
- 玉ねぎ1/4個
- 白菜の葉2枚
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り） 適量（しっかりと）大さじ1
- えのきだけ適量
- わけぎ少々
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油200ml
- 砂糖大さじ1/2
- こしょう少々
- 水200ml
- パックご飯2個
作り方
工程 0
牛ミスジ 200gに濃口醤油 大さじ2を加えてもみ込み、血抜きをします。醤油がよく染み込んで牛肉が柔らかくなります。
使うもの：牛ミスジ 200g濃口醤油 200ml
工程 一
ボウルに卵 2個を溶いて準備します。一部は片栗粉と混ぜ、残りは後で使います。
使うもの：卵 2個
工程 二
牛ミスジに片栗粉 小さじ1/2と卵液 大さじ2を加えて揉み込み、サラダ油 大さじ1を加えてさらに揉み込みます。
使うもの：牛ミスジ 200gサラダ油 大さじ4卵液 大さじ2
工程 三
長ねぎ 1/3本は小口切りにし、玉ねぎ 1/4個と白菜の葉 2枚は千切りにし、青唐辛子 1本は薄切りにし、にんにく（みじん切り） 大さじ1とえのきだけを準備します。
使うもの：えのきだけ 適量白菜の葉 2枚青唐辛子 1個長ねぎ 1/3本玉ねぎ 1/4個
工程 四
パックご飯を電子レンジで2分間温めます。
使うもの：パックご飯 2個
00:00/ 02:00工程 五
フライパンにサラダ油 大さじ4をひき、漬け込んだ牛ミスジを入れて炒めます。長ねぎ、にんにく、青唐辛子を加えてさらに炒めます。
使うもの：牛ミスジ 200gサラダ油 大さじ4青唐辛子 1個長ねぎ 1/3本
工程 六
濃口醤油 大さじ2と残りの野菜を加えて炒め、こしょう、水 200ml、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、わけぎを加えます。卵液を軽く回し入れ、フライパンを揺すります。
使うもの：オイスターソース 大さじ1濃口醤油 200mlこしょう 少々わけぎ 少々卵液 大さじ2砂糖 大さじ1/2水 200ml
工程 七
器にご飯を盛り、完成した具材をのせて牛肉のっけご飯を完成させます。
【補足】
牛肉を片栗粉と卵で漬け込むと柔らかくなります。卵液はかき混ぜずにフライパンを揺すってなめらかな食感を保ってください。青唐辛子はお好みで省いても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 693kcal | 40g | 92g | 38g | 11g | 3376mg |
