醤油とエゴマの葉のパスタ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
醤油とオリゴ糖の旨味に、エゴマの葉の香ばしい香りとニンニクの風味が調和した、もちもちのパスタ。茹でて保存した麺で5分で完成する超簡単レシピ。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ200g
- 塩大さじ0.5
- 水2000ml
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 醸造醤油大さじ1
- フラクトオリゴ糖大さじ2
- えごまの葉10枚
作り方
工程 0
鍋に塩少々と水を入れ、強火で沸騰させたらパスタ200gを加えて5分茹でます。広いトレイに麺を移し、オリーブオイルを少々かけて混ぜながら広げ、粗熱を取ると水分が飛んで麺がふやけません。密閉容器に入れて冷蔵保存し、1週間以内にお召し上がりください。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1水 2000ml
00:00/ 05:00工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニク大さじ0.5を中火～弱火で炒め、きつね色になるまで加熱します。ニンニクの香りが立ってきたら、あらかじめ茹でたパスタを加えて手早く炒め、ニンニクの香りを麺にまんべんなく絡めます。こうすると麺がふやけず、香ばしい味が染み込みます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1パスタ 200g
工程 二
醸造醤油大さじ1とフラクトオリゴ糖大さじ2を加え、よく混ぜながら炒めます。エゴマの葉ひとつかみを大きめに切って加え、エゴマの葉がしんなり柔らかくなるまで中火で1～2分炒めます。ソースが麺に絡んでとろみがついたら火を止めてください。
00:00/ 02:00
【補足】
パスタをトレイに広げてオリーブオイルをコーティングし冷ますと、保存中に麺がふやけず、水分が飛んでもちもちの食感を保ちます。ニンニクは弱火で炒めて焦がさないように、香りを十分に引き出して麺に絡めます。冷凍保存で2～3ヶ月可能で、解凍後すぐに使えます。動画では、卵パスタにネギとニンニクパウダー、チーズを加えた子ども向けバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1008kcal | 26g | 188g | 18g | 45g | 3852mg |
